潮汕的中秋习俗

潮汕地区 中秋节习俗主要有： 拜 月   潮汕各地中秋拜月，主要为 妇女和小孩，成年男子多不进行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗谚。 潮人谓拜月为 拜月娘。月属阴，叫太阴娘， 民间称为月娘。拜月都在露天场所，城市居民，在阳台 天台或自家庭院进行；乡村百姓拜月，大都集中 到村里的大埕祭拜。  吃 朥饼   月饼也是中秋佳节受 潮汕人喜爱的 传统 糕点。潮人制作月饼，以之祭月，并相互馈赠的习俗 由来也久。明 陈天资《东里志》云：八月十五日，“人家儿女，于月下设糕饼果品衣环之物，类月而拜，以请月姑。”清嘉庆《澄海县志》曰：“八月十五日为‘中秋节’，士庶家以月饼相馈。”清光绪《海阳县志》载：中秋“制团圆饼，号‘月饼’”。   潮人制作的月饼，称为 潮式月饼， 本地人叫朥饼。它以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外，现已成为全国闻名的五种 风味系列饼食之一。潮式月饼按其馅料不同，可分为 绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、 水晶月饼、 芋泥月饼和双烹月饼等不同品种。  剥 芋头  潮人中秋拜月娘， 供品中必有芋头，民间有剥芋食芋之俗。这方面 方志也有所记载，清顺治《潮州府志》云：“中秋玩月，剥芋食，谓之‘剥鬼皮’。”清嘉庆《澄海县志》说：“（中秋）用熟芋去皮食之，曰‘剥鬼皮’。”清乾隆《揭阳县志》载：“（中秋）或剥熟芋而食，谓之‘剥鬼皮’”。  今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月，以个 大肉疏松、皮有裂痕者为 佳品，即潮俗称芋“笑”。祭拜之后 全家便剥皮食芋，好好享受一番乐趣。  烧火塔   燃烟堆、烧火塔是潮汕人中秋必不可少的 仪式之一。清顺治《潮州府志》云：“中秋玩月……儿童燃塔为乐。”清光绪《潮阳县志》曰：“(中秋)儿童则聚瓦片结小塔燃之。”据说，潮汕 烧塔之俗源于元末潮人燃放 烟火，是约好同时动手，杀死元兵的信号。  相传，元兵占领 潮州后，实行三家一保的联户制，每三户供养一个元兵，规定晚上不得关门，元兵可随意到哪家睡觉， 新媳妇的 初夜权也先给元兵。百姓忍无可忍，相约 中秋夜以燃烟堆、烧火塔为号，起兵造反。