近日，有网友发视频吐槽称，他在乘坐地铁的时候，遇到一名女子在车厢内吃榴莲，味道让人难以忍受，他闻到了就感觉想吐。榴莲大家应该都知道，是一种闻着臭但是吃起来还不错的水果，榴莲其实在明朝时期就已经有相关记载了，那时被称之为留恋，而榴莲也凭借着它那独有的风味，成为最有争议的水果之一。

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当我们在吃美食的时候，肯定是为了吃它的鲜、香、嫩、爽，人们对于“臭”的食物有一种本能的抗拒，但也有人对于这类食物有特殊的爱好，比如上面讲到的榴莲，那么除了榴莲，在古代还有哪些“臭”的食物？今天就由族谱网小编来说一说。

一、臭豆腐

臭豆腐是中国传统特色小吃之一，其具有“闻起来臭，吃起来香”的特点，其在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。相传臭豆腐是源于明朝，话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一次因为饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期的豆腐，不管三七二十一，用油煎之，一口塞进嘴里，这种味道可以说是令人难忘。后来有一次，他命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐的美名也就流传开来了。

另外还有一种说法是，其实早在明代学者何日华的著作中讲到，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸。

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二、臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，其主要是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，这个臭鳜鱼由来已久，早在宋代的《太平广记》中就有讲到腌制“臭鱼”的方法，与现代腌制鳜鱼的方法大致相似。还有一种说法是在200多年前，当时人们要把鳜鱼运到别处去卖，但是怕路程遥远，鱼会变质，就在鱼身上撒上淡盐水。运到之后发现，鱼有一种臭气味，但是在烹饪之后，味道更加的鲜美了，所以这就有了这道菜。

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三、霉苋菜梗

霉苋菜梗这是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜，其历史比较悠久，相传越王勾践夫妇入吴为奴，当时的越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，然后就将这道菜藏到瓦罐中，以备日后再煮，不过数日后，发现罐内发出香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿。另外清代范宣《越谚》中也提到苋菜梗“腌之臭味家，佳最下饭”。

其实“臭”的食物还有很多，比如北京的豆汁儿，广西柳州的螺蛳粉等等，“臭”的美食也许不如其他美食令人喜爱，但它是有它的接受群体的，而对于实在不喜欢吃这种美食的人，也不用强求，选择自己喜欢的就可以了。（族谱网：www.zupu.cn）

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