一位中国小伙子带着丈母娘和媳妇在巴黎做起了卖面的生意，将中国的刀削面传播到海外。中国有很多特色美食在国外是见不到的，所以很多中国美食在国外也是非常有市场的。就单是面食就有很多种类，古代有哪些面食呢？跟着小谱一起来看看吧。

我国出现面食的时间很早，面食的发源可以追溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。

图源网络

面食出现的时间很早，这也就意味着面食各朝代都不断有新的花样添加。早期早期的面食可以归结为两个字：糗和酏（yǐ）。糗通常是被炒熟的面或米做成的干粮或是面食粘连成块状和糊状。这种面食方面携带。据推测，古文中的酏食很可能是发酵饼。

秦汉时期，古人的面食主要是饼。汉魏六朝时，胡人的胡饼和调味料胡麻传入中国，这使得饼子更加为古人所喜爱。还有一个原因是，这个时期的古人把面食也统称为饼。

图源网络

到唐宋时期，经济文化繁荣，人们更加注重吃的方面，所以面食的种类也大大增加。可以说宋朝是古代面食发展的巅峰。胡饼的制作手艺更是精进。宋代还有类似于我们现在的馒头和包子，都是发酵的面食，口感很好。在宋代，馒头乃太学儒生们日常饮食的标配，但是那时的馒头类似于现在的包子，而宋代的包子反而像现在的馒头，包子也有很多种馅料的。（族谱网：www.zupu.cn）

唐宋时期，馄饨也极为流行。唐代时，长安萧家馄饨店吸引了诸多食客。据说，宰相韦巨源请皇帝吃馄饨时，还制作出了一种二十四种馅儿的“二十四气馄饨”。宋代的馄饨馅料选用较杂，一些今日已不大见。宋人陈藻诗云“鸭肉馄饨看土俗”，鸭肉馄饨去皮鸭肉，这样不会有腥腻之感。此外还要配上荠菜为最佳。

图源网络

另外，毕罗也是古代的一种饼食，是一种有馅儿的薄饼。毕罗的制作方法大体上应该是蒸，今日青海还保存有“黑油八罗”，即是蒸了食用。宋代有一种蒸制面食“玉灌肺”，就是由毕罗发展而来，这种食物是皇家的御用点心之一。《山家清供》记录了制作“玉灌肺”的配方：将真粉、油饼、芝麻、松子、胡桃、萝，六味拌和成卷，入蒸熟，随后切作供食，滋味美妙。

古代的面食还有很多很多，有很多现在仍旧很受喜爱。我国有南米北面的说法，但是无论是在我国的哪个地区，其实都能找个各种各样的面食，面食已经深入我们的生活之中了。

（族谱网：www.zupu.cn）

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。