近日，在安徽六安，由于城西湖水位下降，近半个月的时间当地人就在这里抓鱼了，而就在这几天，人突然多了起来，男男女女老老少少，场面可谓壮观，这里的鱼非常多，大多是鲫鱼、鲤鱼和黑鱼等，就算不会抓的一天徒手都能抓几十斤，哪怕坐在水里不动，都有鱼围着你转。要说这捕鱼抓鱼的历史可是非常久远的，那么古人什么时候开始吃鱼的？今天就由族谱网下边来讲一讲。

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关于古人抓鱼捕鱼，养鱼的历史，应该可以追溯到8000多年前，这在河南新石器时代早期的贾湖遗址中，遗存的鲤咽齿多数具有养殖特征，就可以证明这；而3200年前的，在殷墟出土的甲骨文上写着“贞其雨，在圃渔”和“在圃渔，十一月”，由此可见最早在这个时候古人就已经开始捕鱼了。那么古人什么时候开始吃鱼？

古人吃鱼的历史可以追溯到数千年前，在《诗经》中就讲到“饮御诸友，炰鳖脍鲤”，其主要讲的就是周宣王时代的事情，当时的周人军队大胜，宴请功臣友人，在宴会上有炰鳖和脍鲤，其中炰鳖是红烧甲鱼，脍鲤是生鲤鱼片，由此可见，至少在西周的时候，古人就已经开始吃生鱼片了。而且古人吃生鱼片的方法，与现在没有什么特别大的区别，在《礼记》中就有“脍，春用葱，秋用芥”，说明那个时候人们就已经开始用葱、芥之酱来调味了。

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到了春秋时期，古人是比较喜欢吃鲤鱼的，特别是商圣范蠡，他是一个非常推崇养鲤鱼吃鲤鱼的人，他比较主张在池塘里人工养殖鲤鱼，并且还有自己的一套养鲤鱼的方法，还写成而来一本《养鱼经》，后来的人们还将他称之为养鱼界的祖师爷。从战国时期开始一直到隋朝，古人对于鲤鱼的养殖和饮食颇有研究，不过到了唐朝，当时因为避讳制度，所以人们还将鲤鱼称之为“赤鯶公”，但就是这样也不让人们吃鲤鱼，并且禁止捕捞，养殖，食用。因此当时人们除了鲤鱼外，就吃其他鱼类，包括青鱼、鲢鱼、草鱼和鳙鱼，就都出现了。

在汉唐时期之前，古人吃鱼的方式主要就是脍、炙和腌渍，而且古人还讲到，这吃脍的时候鱼肉要切的越薄才越好吃；另外一种方式是炙，其实就是现在的烧烤，相传春秋末年吴国名厨太和公十分擅长炙鱼，远近闻名；再就是腌渍鱼，这种方式可以分为两种，一种是腌制后将鱼晒干制成咸鱼，另外一种是做成鱼酱。

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而到了北宋以后，当时古人能够获取新鲜的鱼类资源，与此同时香料的广泛使用以及烹饪工具的升级，使得吃鱼的方式就变得更多了，香料可以去除鱼身上的腥味，还能加上一些独特的风味，铁锅和食用油更是能够使得它配合做出花样百出的鱼类菜肴。而后的明清时期，这鱼的吃法更是花样百出。（族谱网：www.zupu.cn）

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