近日，一制假售假团队被抓，他们以低价购入风干鸭肉干，切割成小块儿后，以牦牛肉干来售卖。牛肉干、猪肉脯等风干肉制品，保存时间长，口味独特，在零食中占据重要地位。古代有没有肉干吃？又是怎样制作的呢？跟着小谱来看看吧。

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关于古代牛肉干的起源，有诸多说法。一说起源于秦始皇的军队。秦军在一次战斗中携带了牛肉干，因体积小，可以随时补充身体能量，因此在战争中抢占先机，大获全胜。秦始皇知道之后，就下令在全军队推广。

牛肉干起源的还有一个说法是关于孔子的。古代最初只有贵族子弟可以念书，后来孔子提出有教无类的观念，孔子广收学徒，学费就是十根肉条。

无论是战争还是学费，牛肉干的出现都不应该这么晚。我国原始社会时期，没有粮食，所以古人都是以打猎为生，也就是说那时的食物只有肉。这就面临着两个问题，第一，并不是每次都能打到猎物；第二，并不是打到的猎物都能一次性吃完。所以，应该在原始社会时期，古人就已经学会制作肉干了，一方面是为了长久储存没吃完的肉，另一方面也是为了储备干粮，以备不时之需。

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古代制作牛肉干的方式主要有两种，一种是风干，一种是烤干。风干也就是自然放在阳光下，在阳关的照射和风的吹拂下使其水分排出。烤干可以在天气不好的时候顺畅制作牛肉干。

牛肉在古代比较特殊。对于游牧民族来说是再正常不过的食物，所以他们的牛肉干存粮也比较多。但是对于古代以农业经济为主的地区来说，牛是很重要的农业生产工具，基本上所有的朝代都是禁止吃牛肉的。偷杀牛若是被举报在古代是会受到惩罚的。

就我们现在而言，牛羊肉是仅次于猪肉的第二大肉类，无论是逢年过节，还是日常，都会不时来点牛肉。我们现在很喜欢吃的烧烤，牛羊肉也占据了很大的权重。牛肉干更是日常出行、看剧等场景的常备零食之一。

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