近日，各种网红盐在网络上十分有名。它们主要是以原产地为“卖点”，包装精美，价格昂贵，价格基本上是普通食盐的四五十倍。古代的食盐价格也比较贵，而且古代贩盐是一个利润很高的行业，古代的食盐是怎么来的？跟着小谱一起来看看吧。

古代的食盐主要有三个来源。第一个是海盐，盐的取得主要是在气候和地质条件适合的海边开发盐田，依靠日晒和自然蒸发，从而使盐分析出。第二个是盐土，在含盐量高的地方挖井，待含盐的水析出之后经蒸后就析出盐晶。第三个是盐湖，在青海省有一个“茶卡盐湖”，一望无际，全是晶莹剔透的盐。

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古代盐的最主要来源就是这些含盐量高的水区，然后通过各种手段析出盐晶，经过处理就成了古代各家各户中的食盐。古代提取食盐的方式也比较多，针对各种来源的食盐有相应的提取方式。

宋代之前，海盐的生产完全是煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。海盐的煎煮工具在各朝代之间并没有明显的差别。到北宋开始，逐渐有了晒盐的方法，但是那时对晒盐的方式研究并不透彻，所以杂质较多，因此，也还是煎盐的提纯方式更多一些。

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到清朝时期，晒盐的方式逐渐成熟。崂山青盐迟到清光绪二十七年也就科帽是1901年，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从始蕉材而结束了煎盐的历史。

古代与盐相关的产业利润都很高，这也是因为在古代盐的售价就很高的原因。根据茅盾的《贵阳巡礼》中的记载:贵阳有食盐官销处,购者成市,官价每市斤在两天之内由一元四涨至—元八角七分。根据折算，当时的一元钱相当于现在的500元，而且这都还是官方价格。可见，盐在古代的暴利。在加上盐又是生活必须，所以也为它昂贵的价格提供了市场。

在这样的情况下，古代就有很多人去贩卖私盐，也就是自己晒盐来卖，虽然这种并不如官方的盐质量好，但好歹还是有盐味的。但是朝廷对这方面打压也比较厉害，所以发展到最后就是私盐不很大程度上影响到官盐的售卖，朝廷就睁一只眼闭一只眼了。

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