近日，台北一家“50年老店山东水饺”在网上爆火，店主老家是山东莱阳的，那么说到水饺，其实我们有一句古话是说“好吃不如饺子”，说明人们对水饺是非常喜欢的，那么你知道饺子最早起源于哪个朝代吗？今天就由族谱网小编来说一说。

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饺子是中国的传统美食，也深受国人的喜爱，而北方人在过年吃饺子的习俗是非常久远的，人们常说“过年饺子”，也可以表明饺子已经成为了过年的标配，虽然平时大家都吃饺子，但是年夜饭的时候吃饺子是有不同的意义所在的。当然过年吃饺子大部分是北方人的习俗，有些南方人过年的时候可能吃的是汤圆。那么饺子最早是起源于哪个朝代呢？

饺子最早应该起源于东汉时期，是由医圣张仲景首创的，在张仲景手上，这饺子其实是药用的，张仲景会用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

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而关于这个饺子的起源，还有一个故事，这是当时张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病，有一年当地瘟疫盛行，然后张仲景就在衙门口垒起大锅，舍药救人。然后有一次冬至，张仲景回乡时发现家乡的百姓，很多人忍饥受寒，耳朵都冻烂了，所以他就在一片空地上搭起医棚，架起大锅，就像是在长沙那样，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤，而这药就是“祛寒娇耳汤”，其主要做法就是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。而这一举动一直持续到大年三十，人们吃下这祛寒汤后，两耳变暖，治好了伤寒。所以大年初一的时候，人们为了庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿照这娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃，当时人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，并且在冬至和年初一的时候吃，主要就是为了纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

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而后来到了汉末三国时期，饺子就已经成为了一种食品，并且被称之为“月牙馄饨”，这在魏张揖所著的《广雅》中有提到相关的食品，到了南北朝的时候，人们将饺子煮熟，跟着汤一起盛到碗中，所以人们就把饺子叫做“馄饨”，后来到了唐朝，这饺子就和如今的饺子差不多了，都是捞出来，放在盘子里单个吃的。而到宋代的时候，这饺子被称之为“角儿”，则也是后世“饺子”一词的词源；到了明代，根据文献的记载，这在春节吃饺子的习俗最迟应该是在明代的时候出现的，在清朝时期，这饺子一般是会在年三十晚上子时以前包好，待到半夜子时吃，也就是刚好农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。

总得来说，饺子的历史是非常久远的，而最初饺子可能是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵，但是到如今，饺子已经成为了人们日常最爱吃的一种食物了，并且能在特殊的日子里吃上饺子，那幸福感是十分满足的。（族谱网：www.zupu.cn）

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