近日，一位女士在做饭的时候用菜刀拍蒜，没想到菜刀居然断了。关于这个问题专业师傅表示：硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。此店铺的客服也表示如果需要拍蒜，建议轻压。大蒜作为中国人做饭时最常用的调料之一，其重要程度是不可忽视的，所以能拍蒜的菜刀也是很重要的。我国是什么时候有的大蒜，它是怎么发展来的，跟着小谱一起来看看吧。

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中国人吃蒜已经有上千年的历史，但是其实大蒜并不是我们本土的食物。在汉武帝时期，张骞出使西域，带回来了大蒜，记载在东汉文学家王逸编纂的《正部》里，上面是这样说的：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”还要一个佐证就是在汉朝以前，我国历史文献中的调味品中有 葱、姜、芥、韭、薤等，唯独不见大蒜。

大蒜传入中国之后，经过长时间的培育，大蒜的产量已经足够支撑各家各户的需求，而且那时候的古人已经对大蒜相当的喜爱，所以有很多关于大蒜的记载。

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唐寒山写过：蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。李延寿在《南史·张融传》中记载：豫章王大会宾僚，张融食炙，始行毕，行炙人便去，融欲求盐蒜，口终不言，方摇食指，半日乃息。唐宋时期大蒜都非常流行，而且以各样的形态出现在餐食当中，甚至还成为驱寒的利器。宋代罗愿所著的《尔雅翼》中说：胡人以大蒜涂体，爱其芳气，又以护寒。

当然，有人喜欢就有人很讨厌，比如南宋诗人范成大就觉得大蒜的味道很冲、很臭。他写到“顷在峤南，其人好食槟榔，合蛎灰、蒌藤，食之辄昏然，已而醒快，三物合和，唾如脓血，可厌，今来蜀道，又为食蒜者所薰，戏题。旅食谙殊俗，堆盘骇异闻，南餐灰荐蛎，巴馔菜先荤，幸脱蒌藤醉，还遭胡蒜薰，丝莼乡味好，归梦水连云。”这其中不免有调侃的有意味，但还是透露出范成大对它的讨厌。

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大蒜不仅是做菜调味的一大好手，而且还能够药用，根据《本草纲目》记载，大蒜其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。

大蒜在东北、山东等地区是很重要的食材，无论吃点啥都要就大蒜，在四川、重庆等地区也是很重要的调味品，而且做火锅大蒜的用量也很大。在全国地区，几乎所有的省份都或多或少的需要大蒜。

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