近日发现某地在食品质量问题方面，有部分猪肉存在质量问题，所以有关部门立刻开展调查，其实我国对于食品安全问题的管理都是非常严格的，毕竟食品安全是非常重要的，那么古代如何保障食品安全问题？今天就让族谱网小编来讲一讲。

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古人对于食品的安全管理也是非常严格的，并且在不同朝代对于这种食品安全问题是做了不一样的规定的。早在先秦时期，人们就已经有了食品安全的意识，并且还通过礼法加以规制；在周朝的时候，还记载了五谷和果实没有成熟就不能进入集市的规定。

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到了汉朝时期，当时的经济文化水平是有一定提高的，然后就会出现各种各样的美食，而正是因为如此，许多商人为了挣更多的钱，会把一些有问题的食物拿出来卖，这样可能会导致买到这些食物的人感到身体不适，所以为了保障食物的安全问题，汉朝就发布了很多肉类食用的安全法令。其在法令中提到，如果说有人因为吃了腐肉而引发食物中毒的话，那么要惩罚的不仅仅是那些卖肉的人，当地的管理的官员也要有一定的责任，并且他们的惩罚会更加严厉，这也体现出汉朝对于食品安全问题是非常重视的，而汉朝也是首次将食物的管理系统化，开创了这一领域的立法先河。

经过时间流逝，到了唐朝的时候，这个食品安全问题的规定就更加成熟了，在唐高宗时期，就制定了目前我国留存最古老、最完整的法典《唐律疏议》，在这个法典中提到，如果发现卖的肉变质了，那么肉的所有者就必须要把食品销毁掉，违反者就要杖九十；如果卖出去的肉导致有人死亡，那么就要被绞死；就算卖家不知道肉变质了，被别人卖去吃了，吃死了，那也是过失杀人。由此可见，相对于汉朝而言，唐朝的法律也更加严苛。

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宋代，餐饮行业是更加繁荣，而其对于食品安全的监管不仅继承了唐代的规定，对出售有毒有害食品的人给予严惩，还推出了一个食品监管的组织来加强食品的监管。因为宋朝大街小巷是有很多流动商贩的，人们的食品种类更加多元化，所以一些不法商人就更多了。而监管的出现就做了非常好，当时就要求有关的商贩必须要加入相对应的行业的行会，如果不加入那就是不合法的，这样就不能进行生产或提供服务。然后商品的质量就是由相对应的行会负责，负责对商品成色和价格进行评定，如果质量出现问题，那么整个行会都会受到连坐，集中整顿，从而实现对食品安全问题的监管。（族谱网：www.zupu.cn）

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