近日，在辽宁大连，一位女士在家做饭的时候，刚刚把油倒到锅里，锅里竟然出现了一股“龙卷风”。这位女士其实也是新手，自己在家也不怎么做饭，正好在家就想着自己做一做，然后自己就打开了窗户和抽油烟机，倒油准备让油热一下的，就在这个时候“龙卷风”出现了，自己觉得新奇又觉得害怕，所以最终这饭是没有做成了。看到这位女士做饭如此神奇，作为族谱网小编的我，不得不讲一讲在古代，古人们是如何做饭的？他们做饭到底是什么样的？

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　　俗话说的好：民以食为天。通过这句老话，我们就能看出，无论在什么时候，现代还是古代，做饭吃饭都是有一定的仪式感的。如今我们在烧菜的时候，肯定是要用灶台的，其实在古代，早在春秋时期就已经出现了炉灶了，从《释名·释宫室》说：“灶，造也，创造食物也。”就可以看出，不过到了后来，汉代的时候，灶就更多了，因为在汉代的随葬墓中，我们可以发现很多灶台，普通的可能就一眼灶，复杂的就有很多眼，并且在灶台上还会模印一些关于庖厨工具与鸡鸭鱼肉等食物，还有一些人物，龙虎怪兽，庖厨等内容。

　　从这些文物出土中，我们也可以了解到，汉代人所吃的食物跟现如今已经没有什么差别了，而且汉代的厨具也是多样化的。

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　　有了灶能起火，那么肯定是少不了锅的，在烹饪史上，就有一项发明--铁锅，这算是改变了古代烹饪的历史进程。

　　在古代，铁锅没有被发明前，他们烹饪肉类食品的方式大多数都是“炙”，通俗点讲就是把肉放在炉子上烤。比如在楚汉时期，一个非常经典的故事，就是鸿门宴，这个鸿门宴在当时也算是一场非常重大盛宴了，据史料记载，那场宴会大概持续了五六个小时，但是宴会上的楚汉群雄们大快朵颐的，这其实就是现在的烧烤，甚至还有将樊哙还啃下一只烤的半生的猪腿。

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　　在隋唐时期，铁锅虽然出现了，但是当时钢铁是比较少的，所以在那个时期，只有条件比较好的家庭才可以用上一口铁锅，像是平凡的老百姓用的都是陶瓷的锅，如果说想要做个爆炒口味的，也就只能用烧烤了。

　　再之后到了宋朝的时候，由于当时铁对策产量激增以及锻造技术的进步，铁锅也就变得便宜耐用了，铁锅也正式出现在百姓家里，大部分人才能吃上炒菜，不过当时出现的铁锅，在功能上还是比不了现在的铁锅的，因为当时的铁锅的底部是比较薄的，所以相对受热面积也比较大，爆炒是可以的，但是用于其他烧法就比较困难了。

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