当秋后明月当空的夜晚，或是平日阴雨连绵的日子，人们闲着没事，就走家串户，结伴拉伙，打扑克，下象棋，侃闲话，或讲故事，唱北路梆子。这时如果有人提出“咱们打一回平伙吧！”立刻会得到屋子里大伙的赞同。

这时就会有人出头办理，他走到村里养羊的家户，迅速拍板成交，拉来一只又肥又大的绵羊或山羊，大家七手八脚宰杀完毕，把羊肉切成小块，放在锅里“咕都咕都”煮起来，主家还会在羊肉煮至半熟时加上葱、姜、花椒、胡椒、辣椒等调料，掌握好火候，用文火炖煮，肉香弥漫着整个屋子。在此期间大家仍兴致勃勃地继续打牌，下棋，侃闲话，争论些邻里家常的事情，等待着肉熟开锅。

买羊钱怎样付呢？办法是把羊价按在场的人数平均分开，每人出一份钱。不参加的也可以自便，或退场，但那样做会被大家小瞧的。也有嗅到肉香，或听到喧闹声赶来探望的人，就愿者有份，凡进屋不走的都摊一份钱。钱收齐后，羊肉也就差不多熟了。于是大家就围着锅，吃手抓羊肉。

在这样的场合，在这样的氛围里，人与人的关系亲密无间，片刻之间忘却人世的烦恼往日的恩怨，达到返朴归真，浑沌天然的境界。没有人因为吃的少了点而日出怨言，不会的，谁要是说出这类的话，大家就说他不谙世事，不懂情理，没有大丈夫男子气！要是一只羊不够众多的人吃怎么办？只要心里愉快，吃得高兴，可再按前面的规矩，再煮一只羊，有时大家能从傍晚吃到第二天凌晨，仍然余兴未尽。

这种大家摊钱，伙吃熟羊，就锅抓肉，不拘小节的吃法，正是黄土高原的风格。它既象原始人狩猎归来聚火而餐的遗风，又类似与此地毗连的北方草原游牧民族的饮食特征。恐怕这些正是“打平伙”这一习俗形成的重要原因。

打平伙可以加深感情，调解纠纷，某人与某人闹了意见，借打平伙凑在一起，大家帮助他们评论是非，重归于好；还可以共商大事、同舟共济，村里有什么要办的事情，或是谁家遇到了困难，大家都会为之出主意、想办法，齐心合力把事情办好。而且晋北的人颇有股豪爽之气，议定的事情，说干就干，吃完羊肉，嘴一擦就开始了，谁也不会中途溜走。否则，大家说他不讲义气，不能同甘共苦，那么，下次打平伙就没份，或者要受到大家冷落。

编辑：LTX0084

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。