中医文化―医林漫画―良药佳果落花生
花生又名落花生,作为佐餐佳肴既可作下酒的小菜,又可作招待客人的美食或者平时吃的零食。其实,花生不仅是美食佳果,还是一味治病强身的良药。
祖国医药学认为:花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气,利水消肿,生血生乳、清咽止疟的作用,对营养不良,贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。据《本草备要》载:“落花生,辛,能润肺,香,能舒脾,果中佳品。能益脾润肺。”
花生的种植在我国据说已有4000多年的历史。公元前800年,南美州人即以独特的方法种植花生。后来葡萄牙人将花生移植到西非,西非人又将花生带到了菲律宾,而逐渐种植在气候温暖的地方。随着贩卖奴隶风气的兴起,花生的种植扩展到西印度群岛和美国南部以至更远的地方。花生究竟是我们传往外国,还是外国传入我国,已无从考证了,但有关花生的趣闻却传说甚多。仅从花生的吃法上讲就不胜枚举,如:美国,从零食到一日三餐的主食,冷盘沙拉都少不了花生,而且将花生做成酱给病人补充营养。有个叫拉维尔的人,可用花生做出一顿十几道菜的花生大餐。在太平洋的一些岛屿上,常将花生与鸡肉一起熬成汤,加入胡椒粉和奶油吃。在印度尼西亚,把花生酱涂在鱼上烧烤,和煮熟的蔬菜一起吃。在非洲, 无论做汤或做调料,都要用花生。
花生的吃法真是数不胜数,仅国人的吃法就有炒花生米、油炸花生米、五香花生米、煮花生等数种,其实,最简单是实用的莫过于生吃花生米。笔者曾听人讲,生吃花生米既好吃又治病强身,开始将信将疑,吃过之后,感觉确实不错,与熟食相比生食却是别有一番风味,但凡咳嗽痰多,肠燥便秘之时,生食一些花生米,有时竟能收到意想不到的效果。其原因我想大概归于花生能润肺补脾之功效吧!
正是:药食原本是一家,文明人类使分化。
若要体健宛如兵,劝君常食落花生。
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