《本草纲目》本草求真 六(1)
《本草纲目》本草求真六(1),卷七 食物 食物虽为养人之具,然亦於人脏腑有宜不宜,盖物有寒有热,犹人脏腑
卷七 食物
食物虽为养人之具,然亦於人脏腑有宜不宜,盖物有寒有热,犹人脏腑有阴有阳;脏阳而不得乎性寒之物以为之协,则脏其益阳矣;脏阴而不得乎性热之物以为之济,则脏其益阴矣;脏有阴阳兼见之症,而不得乎不寒不热之物以为调剂,则脏其益互杂而不平矣。昔 孔子观颐之象,而曰君子以慎言语,节饮食;则知食即於身有裨,而亦有乎当节之理以为之寓;矧於食物之中,尚有宜此宜彼之别,而可不为之考究於其中者乎?奈人惟知以口是甘,以腹是果,而不计乎食之入口,等於药之治病同为一理,合则於人脏腑有益,而可? f卫生;不合则於人脏腑有损,而即增病促死,此食物所以见论於方书而与药物而并传也。惟是食物之种,不下数百,姑节日用常食之物以为辨别。
{谷食}如谷食之有、、蚕豆、豆油、酒、醋,是谷之至温者也;若至芦稷、稻米、粳米、陈仓米、黑豆、黄豆、白豆、豌豆、豇豆、胡麻,则稍平矣;又至粟米、黍稷、荞麦、 豆、豆腐、豆豉、豆酱,则性最寒而不温矣,此谷食之有分其寒热也。
{瓜菜}又如瓜菜之有姜、蒜、芹菜、胡荽、茼蒿、白芥、胡萝卜,是性之温而不寒者也;若至山药、蕹菜、匏瓠、南瓜,岂得谓之不平乎;又至菘菜、苋菜、油菜、菠 、苦菜、 菜、白苣、莴苣、胡瓜、苦瓜、越瓜、甜瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、酱瓜、诸笋、芋子、茄子,岂得谓之不寒乎,此瓜菜又有分其寒热也。
至於,则如龙眼、荔枝、大枣、饴糖、沙糖、白糖、莲肉、葡萄、蜂蜜、胡桃肉、杨梅、木瓜、橄榄、青桃、李子、栗子,是为至温之性矣;榧实、黄精、枇杷、青梅、花生,是为至平之性矣;梨子、菱角、莲藕、橘瓤、乌芋、百合、甘蔗、白柿乾、柿霜,是为至寒之性矣。但生李性温,则多生痰而助湿;生桃性燥,则多助热而助毒;此之有分其寒热也。
{木类、石类}若在木类、石类,则性之温而热者,无若川椒、胡椒;性之平者,无若香蕈;性之寒者,无若木耳、蘑菰、食盐、茶叶,是木类、石类之有分其寒热也。
{禽兽}以物禽兽论之,如鸡肉、鸭肉、山雉、鹧鸪、犬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、鹿筋、? A是至温矣;鸽肉、燕窝、斑鸠、雁肉、鹅肉、凫肉、竹鸡、猪肉,是至平矣;兔肉、麋肉、麋筋,是至寒矣。但山雉、鸡肉、鹧鸪,性虽温而不免有发风发毒之害;猪肉性即平,而不免有多食动痰之虞;此禽兽之有分其寒热也。
{鱼鳖龟介虫类}他如鱼鳖龟介虫类,其在鲫鱼、鲢鱼、鲥鱼、鲩鱼、隰鲦鱼,海虾、鳝鱼,是皆温之属也;鲤鱼、鳜鱼、白鱼、青鱼、鲨鱼、鲛鱼、鲍鱼、? 翩B银鱼、鸟贼鱼、蛏肉,是皆平之属也;鳢鱼、鳗鲡、石斑鱼、海? B田蛙、螃蟹、鳖肉、龟肉、田螺、蛤蜊肉,是皆寒之属也。但? B鳝性燥,则不免有动风助火之变;石斑、鳖、蟹,性寒有毒,则不免有动气破血之虑;此鱼鳖龟介虫之有分其寒热也。
再於诸味之中,又细分其气辛而荤,则性助火散气;味重而甘,则性助温生痰;体柔而滑,则性通肠利便;质硬而坚,则物食之不化;烹炼而熟,则物服之气壅;要使等於用药,知其药之温凉寒热,合於人之病症虚实,是否相符,则於养生之道始得,且胜於药多多矣。荀不此为审顾,而但知服药味,食物日与药反,以至於死而不觉,且或归咎於医,是果谁之咎也乎?噫!谬矣。
四四一(麻麦稻〔{补虚泽肤,壅气助痰助湿}(专入脾,兼入肝〔虽由於小麦所出,而性与麦大异。味甘气温,微毒(藏器曰:小麦秋种夏热,受四时气足,兼有寒热温凉,故麦凉、温、麸冷,热,宜其然也。〔,服能补虚养气,泽肤厚肠胃,并敷 肿损伤,散血止痛,止? R血。以其体粘性濡,故於诸虚能补,而於中气有助,肠胃有厚,肌肉伤损有益,痈毒疼痛有赖也。然多食亦能壅气(凡物升发则壅,故北人伤寒,用此同鸡发散,取其升发之义。〔,故书言此不能止烦(升发之性,多不止烦〔,且致作渴(气升则烦渴俱有。〔;又於湿热有助,故书言此不能消热,且能助湿发热也。是以脾虚无湿无热,服之最宜;而有湿有热,服之最忌;脾虚无寒无湿,食之得补;而脾虚有寒有湿,服之不能无害也。陈者良(偶谈云:性虽热,而寒食日以袋盛悬风处,数十年亦不坏,则热性皆去而无毒矣,入药尤良。〔,食宜略用醋入(醋入则气不发〔,畏汉淑、萝卜。
四四二稻米(麻麦稻〔{缓脾润肺}稻米(专入脾,兼入肺〔味甘性平,按据诸书有言性温、性寒、性凉之不同,然究此属阴物,阴即寒聚,故性粘滞而不爽也;是以服之使人多睡,身软无力,四肢不收,发风昏昏;且使小猫食之,亦脚屈不能行;马食之,足重难移;妊妇杂肉食之,令子不利。使果性温而热,则食自有温和通活之妙,何至阴凝腻滞如此哉?如谓酿酒则热,熬糖尤甚,且发痈疽疮疖,何谓不温?讵知性如大豆,生亦性温,何以作豉则凉?可知稻非性温,因於造酿而温始有。至书有云食之补中益气,及止虚寒泄泻,并缩,收自汗,发痘疮,皆是性粘不利,留滞在中,上壅不下之故;非如叁、 性主温补,仍兼通活,而无如此阴滞之甚也(凡物滞不甚温,温不甚滞,理道尔尔。〔;谓之缓中则可,谓之温中而热,岂其可乎?谓之中虚宜服则可,谓之虚寒宜服,亦乌见其可乎?凡老人、小儿、久病均忌。
四四三稷(稷粟〔稷(专入脾〔有芦稷、黍稷之分。
{芦稷益气和中}芦稷者其形高如芦,实既香美,性复中和,所以为五谷之长,而以之名官也。味甘气平,故食可以益气和中,宣脾利胃;煎汤以治霍乱吐泻如神;用此烧酒,可治腹中沉苛啾唧。
{黍稷清热凉血解暑}若黍稷之稷,形状似粟,但粟穗则丛聚攒簇;黍稷之粒,则? 毕赤K。黍与黍稷分别,则粘者为黍,而不粘者则为黍稷之稷,昔人於此,纷纷置辨,而不画一,是亦未分二稷之说矣。黍稷味甘性寒,作饭,香美可爱,服之可以清热凉血,解暑止渴,故书载治痈疽发背瘟疫之症。但多食则有冷气内发。(饮黍穰汁即瘥。〔烧黍稷则瓠必死,忌同附子服。
四四四粟米(稷粟〔{养肾气,消胃热}粟米(专入肾,兼入脾胃〔味咸气寒(时珍曰:粟即粱也,穗大而毛长粒粗者为粱,穗小而毛短粒细者为粟,苗俱似芽,种类甚多。〔功专入肾养气,及消胃热。凡人病因肾邪,而见不利,消渴泄痢;与脾胃虚热,而见反胃吐食,鼻? ㄓ謇 A须当用此调治;以寒能疗热,咸能入肾,淡能渗湿,粟为谷类,谷又能养脾胃故也。(千金方粟米粉丸,内七粒,治反胃吐食。〔但此生者硬而难化(得浆水即化〔,熟者滞而难消,故书言此雁食则有足重难飞之虞,与杏仁同食则有吐泻之虑,不可不熟悉而明辨也。陈者良。
四四五黑大豆(菽豆〔{入肾祛风散热,利水下气,活血解毒}黑大豆(专入肾〔味甘性平,色黑体润,按豆形象似肾,本为肾谷,而黑豆则尤通肾;加以盐引,则豆即能直入於肾也。时珍曰:豆有五色,惟黑石属水性寒。肾为寒水之经,故能治水消胀,下气制风热,而活血解毒,所谓同气相求也。故书有言服此令人泽肌补骨,止渴生津,非其补肾之力欤?身面浮肿,水痢不止,痘疮湿烂,得此则消,非其入肾去水之力欤?头项强痛,卒中失音,得此则除,非其制风之力欤?(此虚风也,若纯外风内中,则不须此。〔脚气攻心,胸卒痛,单服此味则效,非其下气之九欤?热毒攻眼,乳岩发热,得此则愈,非其解热之力欤?便血赤痢,折伤堕坠,得此则良,非其活血之力欤?风瘫疮疥,丹毒蛇蛊,得此则化,非其解毒之力欤?然体润性壅,多服令人身重。(藏器曰:大豆生平,炒食极热,煮食甚寒,作豉极冷,造酱及生黄卷则平,牛食之温,马食之冷,一体之中,用之数变。〔加甘草则解百药毒。
四四六黄大豆(菽豆〔{生则,熟则作滞}黄大豆(专入脾〔按书既言味甘,服多壅气生痰动嗽。又曰:宽中下气,利大肠,消水胀肿毒。其理似属两岐,讵知书言甘壅而滞,是即炒熟而气不泄之意也;书言宽中下气利肠,是即生冷未炒之意也。凡物生则,熟则壅滞;大豆其味虽甘,其性虽温,然生则水气未泄,服之多有之害;故豆须分生熟,而治则有补泻之为别耳。(藏器曰:大豆生平,炒食极热。〔是以书载误食毒物,须生捣研水吐之;诸菌毒不得吐者,浓煎汁饮;试内痈及臭毒腹痛,并与生黄豆嚼,甜而不恶心者是,即上部结有痈脓,及中臭毒发痧之真候。惟有痘後馀毒发痈(炒黑研末,以青油调敷之〔,并痘後风癣(以豆壳煎汤洗〔,痘後生疮(黄豆烧黑研末,香油调涂〔,肿疡背疮等症(生浸细磨,和滓炒热以敷〔,则或煎汤炒黑为末以治,用补则须假以炒熟,然必少食则宜;若使多服不节,则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。
{豆油}豆油辛甘而热,与豆气味稍别,能涂疮疥,解发疽。
{豆蒿}蒿烧灰,点恶痣,去恶肉。
豆忌猪肉。
四四七蚕豆(菽豆〔{疏利脾胃,能治吞针}蚕豆(专入脾胃〔味甘性温,据书载此服多滞气。又曰:误吞铁针,用此即下。盖缘人受谷食,必仗中气以为运行,若使中气稍振,虽服有形之物碍於肠胃,用此合以温药同投,即能以解(积善堂方,一女子误吞针入腹,诸医不能治,有人教令煮蚕豆同? 驮均A针自大便同出;误食金银物者,用之皆效,可验其性之利脏腑也。〔;如其中气既馁,稍服濡滞,即能作胀,况多食乎;此蚕豆之所以有通有不通之说也。但此既能通针,其性疏利,已见一斑;与於阴润之物,遇人则滞,绝不相同。惟在临症相人体气,及多食少食以别耳。
四四八白豆(菽豆〔{通胃利肠活血,及入肾以治鬼疰}白豆(专入肠胃肾〔即饭豆中小豆之白者也(亦有土黄色者,豆大如 豆而长,四五月种之,苗叶似赤小豆而略大,可食。〔,气味甘平无毒,按据书载肾病宜食,并补五脏,暖肠胃,益气和中,兼调经。盖缘凡物质大则气浮,质小则气沉,味甘则中守,味咸则肾入,白豆质小味甘;故既能以入肾而治鬼疰,入血调经,复入大肠与胃,而使中和气益也。然必假以炒热,则服始见有益;若使仅以生投,保无呕吐泄泻伤中之候乎?须细详之可耳。
四四九豌豆(菽豆〔{利肠胃湿热}豌豆(专入脾胃〔即寒豆也(一名毕豆、胡豆〔,味甘气平无毒,故书载入脾胃,利湿除热。凡人病因湿热,而见胀满消渴,溺闭寒热,热中吐逆泄 者,服此最宜;与病因湿热,而见痘疔紫黑而大,或黑坏而臭,或中有紫线,用此治无不效(牛御史四圣丹,用豌豆四十九粒烧存性,头发灰三分,真珠十四粒,研为末,以油 脂同杵成膏;先以簪挑破痘疔,呕去恶血,以少许点之,即时变色红活。〔;并或气虚病胀,用此同羊肉煮食,亦能奏功。盖缘此豆属土,故治亦在脾胃之病,但须假以佐使;如治痘疔入肌活血,必兼 脂同投;入脾与胃补气,必兼羊肉同入;各有至理,非仅豌豆一味所能施也。出胡地,大如杏仁者是。
四五0豇豆(菽豆〔{安胃养胃}豇豆(专入肾,兼入胃〔味甘而咸,性平无毒,考之时珍云:豇豆可菜可谷,备用最多,乃豆中之上品。又曰:豇豆开花结荚,必两两并垂,有习坎之义;豆象微曲,有似人肾,所谓豆为肾谷者,宜此当之。是以肾气虚损,必赖此为主治。(用豇豆入盐少许,食之甚效。〔且此味甘而平,入肾而更入胃,故凡胃津不生,胃渴不止,吐逆泄痢,频数,草莽毒中,皆得甘以调剂,而使诸症其悉平也。(袖珍方云:中鼠莽毒者,以豇豆煮汁饮即解,欲试者先刈鼠莽苗,以汁泼之,便根烂不生。〔书载诸疾无禁,惟水肿忌;补肾气,不宜多食耳。
四五一豆腐(造酿〔{泻胃火,过服生寒动气}豆腐(专入脾胃大肠〔经豆磨烂,加以石膏及或卤汁内入而成,其性非温,故书皆载味甘而咸,气寒微毒。且谓寒能动气,凡服豆腐过甚,而致肾中寒气发动,并生疮疥头风等症者,须用莱菔汤及或杏仁以解。(延寿书云:有人好食豆中毒,医不能治,作腐家言,莱菔入汤中则腐不成,遂以莱菔汤下药而愈。颂曰:发肾气疮疥头风,杏仁可解。〔惟有胃火冲击,内热郁蒸,症见消渴胀满,并休息久痢(用白豆腐煎食〔,赤眼肿痛(用消风热药以服,夜用盐收豆腐片以贴,酸浆者勿用。〔,杖疮青肿(用豆腐切片贴之,频易;又或用烧酒煮腐以贴,色红即易。〔,烧酒醉死者(心头热者,用热豆腐切片通身以贴,冷即频换。〔,则当用此以投。至云能和脾胃,正是火去热除以後安和之语,并非 虚无热无火温补之谓也。
{豆皮}豆皮性同豆腐,能除斑痘翳蒙。(质轻故能除翳。〔
{豆芽}豆芽充蔬,须防发疥动气。(芽有生发之义。〔
四五二豆酱(造酿〔{解肾热邪及诸食物}豆酱(专入肾〔本豆与蒸罨,加盐与水晒成,虽曰经火经日煎熬,然味咸性冷,火不胜水,仍为解热、解毒、泻火之剂耳。是以书载一切鱼肉菜蔬蕈毒,皆当用此以调;蛇虫蜂虿犬咬,汤火砒霜蛊毒,皆当用此以解。与夫手指掣痛(用酱清和蜜温热,浸之〔,疡风驳(用酱清和石硫黄细末,日日揩之〔,大便不通(用酱汁灌入孔中〔,飞虫入耳(用酱滴灌耳中即出〔,浸淫疮癣(用酱瓣和人尿以涂〔,轻粉毒中(用三年陈酱,化水以漱〔,身上乾燥(用豆酱入药以涂〔,妊娠下血尿血等症(下血用豆酱二升,去汁,取豆炒研,服方寸匙。尿血用豆酱煎乾,生地二两为末,每服一钱,米汤以下。〔,无不当用此以治。但此气咸性冷,小儿过服,则恐生痰动气;妊娠合雀肉以食,则恐令儿面黑,所当避也。取豆酱陈久者佳。(小麦酱杀药力不如豆酱。〔
四五三芹菜(荤辛〔{芹菜辛多於苦,则能以治寒湿;苦多於辛,则能以治热毒}芹菜(专入肺胃肝〔地出,有水有旱,其味有苦有甘,有辛有酸之类。考之张璐有言,旱芹得青阳之气而生,气味辛窜,能理胃中湿浊;水芹得湿淫之气而生,气味辛浊。考之纲目有言,旱芹气味甘寒,能除心下烦热;水芹气味甘平,能治女子赤沃。两说绝不相类,讵知旱芹种类,或有得於阳气之厚,故味多辛而燥;得於阳气之微,故味苦而多湿;水芹种类,得於阳气之最,则气虽浊而仍清;得於阴气之胜,则味既苦而且浊;不得谓水芹尽属阴类,旱芹尽属阳类也。惟察辛多於苦,则芹多燥而不凉;苦胜於辛,则芹多寒而不温。辛胜於苦,则治当如本经所云,能治女子赤沃,俾浊湿去,胃气清,而精血有赖,令人肥健嗜食;苦胜於辛,及质粘滑,则治当如唐本所云,能治痈肿马毒,又安能入脾以助食,入阴以助精,入肝以保血乎?但芹在水,须防有虫在於叶间(春夏之交,多有蜥 虺蛇在於此处遗精〔,视之不见,令人为患面青手青,腹满如妊,痛不可忍,作蛟龙痛,须服饧二三斤,吐出便瘥。
{马 }其根白盈尺者曰马 ,食之令人发疮疥,以其湿热之气最盛也。
和醋食之损齿,有鳖瘕人不可食。
四五四胡萝卜(荤辛〔{治肠胃邪气}胡萝卜(专入肺,兼入脾〔始於元时胡地而至,形似萝卜,故以是名。按书所列主治,正是宽中下气,及散肠胃邪气数种,他则无有论及。盖因味辛则散,味甘则和,质重则降;萝卜甘辛微温,其质又重,故能宽中下气,而使肠胃之邪与之俱去也。但书有言补中健食,非是中虚得此则补,中虚不食得此则健,实因邪去而中受其补益之谓耳。蒿不可食,子可以作食料。
四五五芥菜(荤辛〔{开肺胃痰气闭塞}芥菜(专入肺胃,兼入肾〔一食品耳,何书载能通肺开胃,利气豁痰;又载久食则人真气有亏,眼目昏暗,并或发人疮痔,是明指其於目有害;而书又有言能明目,其故何居?盖缘芥性辛热,凡因阴湿内壅,而见痰气闭塞者,服此痰无不除,气无不通,故能使耳益聪,而目益明也;若使脏素不寒,止因一时偶受寒湿,而气不得宣通,初服得此稍快,久则积温成热,其目愈觉不明,而诸痔疮疡,靡不因是而至矣;素问云:辛走气,气病无多食辛,食则肉胝而唇蹇,此之谓欤?如其平素热盛,竟无湿闭寒闭等症,其菜不必多服,但此一入人口,而凡等症,无不因是即形,又奚止便血发痔害目而已哉。(诜曰:煮食动气与风,生食发丹石毒。甯源曰:有疮疡痔疾便血者,忌之。孙思邈曰:同兔肉食成恶邪,同鲫鱼食发水肿。〔至於食芥而泪即堕,是亦泪为肝液,木受辛? G不克胜耳(陆佃云:望梅生津,食芥堕泪,五液之自外至也;慕而垂涎,愧而汗出,五液之自内生也。〔,无他义也。用此当细审辨可耳,故宁以多食为戒。芥子义详温散部内,所当合叁。
四五六茼蒿(荤辛〔{通心化痰利水}茼蒿(专入心脾肠胃肾〔一名蓬蒿,其味辛而且甘,其性温,其气浊;凡相火内炽,症见诸般燥候者,服之令人气满头昏,目眩心烦舌强,是即气温助火之一验也。若使素禀火衰,则食又能消痰利水,安脾和胃养心,是即千金所言能安心气之说也。总之,凡物辛温,施於阴脏无火则宜,施於阳脏有火,为大忌耳。
四五七蕹菜(柔滑〔{通滑肠胃}蕹菜(专入肠胃〔按书别无所论,惟言气味甘平,干柔如蔓,中空如葱,以之横地,节节生根,号为南方奇蔬。又言专解野葛毒,生捣服之尤良,取汁滴野葛苗,当时即死。捣汁和酒服,能治难产,则其性气通滑可知。是以脾胃虚寒,大便滑脱,服最深忌。但此其气稍平,较之菠 、苋菜、 菜为更胜耳,凡平脏服之最宜。
四五八油菜(荤辛〔{行血破气}油菜(专入肺,兼入肝脾〔一名 台,据书皆载气味辛温,而大明独指其性曰凉,其义何居?缘五味五气,於人气血不甚伤损,则或投以辛散,而真气不失,自不得以凉名;如其用辛破血,审於真气有碍,则辛气既投,凉气自至,又曷能使辛为温,而其气不得以凉名乎?油菜气味虽辛(油菜,道家号为五荤之一〔,其用长於行血破气。如产後一切气痛血痛,并诸游风丹毒,热肿疮痔等症,其咸用之。与经水行後,加入四物汤服之,云能断产;并治小儿惊风,贴其顶,引气上出;妇人难产亦同(歌云:黄金花结粟米实,细研酒下十五粒,灵丹功效妙如神,难产之时能救急。〔;而究气行而气无复,血破而血莫生,谓之为凉,谁曰不宜,是书载下产。须以藏久者为佳,否则恐有泄泻之虞;又曰:旧患脚气者不宜食,狐臭人不宜食,食之加剧,及或动疾发疮;使果是温非凉,亦曷为服之而有若是之症乎。
{菜油}子打油,善治痈疽,及涂痔漏中虫。(薰肉生虫,以此油涂即减。〔
四五九白菘菜(荤辛〔{利肠胃,解烦热}白菘菜(专入肠胃〔因何命名,以其经冬不凋,故以菘称;因色青白,故以白号。但菘有三:一曰牛肚菘,其叶最大而味甘;一曰紫菘,即芦菔;一曰白菘,根坚小而不可食;三种南北通有(时珍曰:苏恭言南北变种者,盖指蔓菁、紫菘而言,紫菘根似蔓菁,而叶又不同耳。〔,而气则一;本草言其性温,大明言其性凉,盖凉则是而温则非也。时珍云:气虚胃冷人多食,则恶心吐沫;气壮人则相宜。诜曰:发风冷内虚人不可食,有热人食不发病。则其性冷又属可知。(颂曰:有小毒,不可多食,多则以生姜解之。瑞曰:夏至前食发气动疾,有足疾者忌之。〔即据别录载能通利肠胃,除胸中烦,解渴;萧炳载能消食下气,治瘴气,止热气嗽,冬汁尤佳;甯源载能和中利大;并列丹方,载治小儿赤游(赤於上下,至心则死,菘菜捣敷即止。〔,飞丝入目(白菜揉烂,帕包,滴汁二三点,入目即出。〔,漆毒生疮(用白菘菜捣烂,涂之即退。〔,亦何莫不是气凉之故,而能使其诸病悉除也;後人不解其意,反以味辛曰温(生则辛冷,熟则甘寒。〔,嗟嗟,性既温矣,安有止烦除渴,消食下气解热之功乎?於此可徵其概矣。
四六0苋菜(柔滑〔{通肠利便}苋菜(专入肠胃〔味甘气寒,质滑,按据诸书,无不皆言其性冷利,能治热结血痢蛊毒之症(恭曰:赤苋辛寒。弘景曰:人苋细苋并冷利,赤苋疗赤下而不堪食。震亨曰:红苋入血分善走,故与马苋同服能下胎;或煮食之,令人易产。〔;即人服之者,亦无不谓其通肠利便,是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食,则令人动气烦闷;又曰:不可与鳖同食,生鳖症。按此事即未有,而其气味之寒,气味之冷,与於龟鳖同为一类,故有如此箴规之词矣,岂止寻常冷利之味哉。然果脏阳不阴,及於暑时,挟有真正热候,亦又何忌,惟在食之者之能审其所用可耳。
{苋菜子}子治肝经风热上攻眼目,赤痛生翳,遮障不明,青盲赤眼,并宜服之;为末,每服方寸匙。
四六一菠 (柔滑〔{通利肠胃热毒}菠 (专入肠胃〔出自西域(颇棱国,误呼菠 〔,何书皆言能利肠胃,盖因滑则通窍;菠 质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏闭塞之人,宜咸用之。又言能解热毒酒毒,盖因寒则疗热;菠 气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃,而始及肠,故药多从甘入;菠 既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。然此服之过多,为害不浅。张璐云:凡蔬菜皆能疏利肠胃,而菠 冷滑尤甚。又曰:多食令人脚弱,发腰痛,动冷气;与战食,发霍乱。则知此即可以供蔬,而用又当斟酌於其中也。(北人多食肉面,食此则平;南人多食鱼鳖水米,食此则冷。〔
四六二苦菜(柔滑〔{解心胃大肠热}苦菜(专入心胃大肠〔禀气至阴,故味苦寒而不温,而经所列病症,有言能治五脏邪气者,邪热客於心也;胃痹渴热中痰者,热在胃也;肠 者,热在大肠也;恶疮者,热瘀伤血肉也;苦寒总除诸热,故主之也。热去神则自清,故久服安心益气,聪明少卧也;耐饥耐寒,轻身不老者,总言其热去阴生,心安气益之神功也。此与苦苣同为一物,而形色稍异,治与苦苣相同。(宗 曰:苦苣捣汁,敷疔疮殊验。青茵阴乾,以备冬月,为末水调敷之。杂记云:凡病痔者,宜用苦苣菜,或鲜或乾,煮至熟烂,连汤置器中,横安一板坐之,先薰後洗,冷即止,日洗数次,屡用有效。〔但脾胃虚人切忌。(张机曰:野苣不可共蜜食,令人作肉痔。士良曰:蚕蛾出时不可 取,令蛾子青烂,蚕妇亦忌食之。〔
四六三白苣(柔滑〔{开胸利膈,通肠滑胃}白苣(专入肠胃〔有似莴苣(叶有白毛,折有白汁〔,味苦气寒,无毒,故治亦载开胸利膈,通肠滑胃。然冷气人食之,其气益冷;产後食之,寒入小肠而痛甚迫;与酪酥同食,则能生虫之为害耳。
四莴苣(柔滑〔{除胸膈肠胃湿热,水道不通}莴苣(专入肠胃〔由於白莴国来,故以莴名。味苦气冷,微毒(莴苣虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。紫莴苣有毒,入烧炼用。江南人盐晒压实,以备方物,名莴苣笋。〔,治专通经达络,利水通道,解毒杀虫。凡人病因热湿,而见胸膈填胀,眼目昏暗,乳汁不通,闭塞等症,用此治无不效。如乳汁不通,则用莴苣菜煎酒以服;不解及或尿血,则用莴苣菜捣敷脐上;沙虱水毒,则用莴苣菜捣汁以涂;蚰 与虫入耳,则用莴苣菜捣汁以滴,及或和雄黄等分为丸,蘸油入耳以引之类。凡此因其味苦,苦则能以降气;因其气寒,寒则能以解热故耳。至书既言治能明目,而又言其多食则使人目昏;无非因其热极伤目,则目得此以明;过服生寒,而目不明,则目又得因此而暗,无他义也。
{莴苣子}子能下乳利水,并治阴肿,痔漏下血伤损作痛,功与莴苣菜略同。
四六五 菜(柔滑〔{解时行诸热毒} 菜(专入肠胃〔即俗所言 菜者是也,味苦而甘,大寒体滑微毒(禹锡曰:气平〔,考书言此捣汁以饮,能治时行壮热,及解风热诸毒;夏月以菜作粥,及或捣汁,亦能解热治毒,止痢止血生肌;捣叶以敷禽兽诸伤灸疮,此皆以寒疗热之法耳。若使脾虚人服之,则有腹痛之患;气虚人服之,则有动气之忧;与肠滑人服之,则有泄泻之虞。至云治能补中理脾,皆是书中语欠分辟,徒以启人妄用之阶,非实义也。
{ 菜根}茎烧灰淋汁洗衣,洁白如玉。
四六六匏瓠(瓜菜〔{降气利水,通淋消疸,解心肺热邪}匏瓠(专入心胃大小肠,兼入肺〔种类,其形有大、有小、有长、有短,其味有甜、有苦(锦囊曰:长大如东瓜者名瓠,矮似西瓜者名匏,腰细头锐者名葫芦,柄直底圆者名瓢子,为菜瓠,有苦甜二种,甘者大,苦者小。又曰:或以鸡粪壅之,甘或变为苦耳。〔,其性有平、有寒(甘多平,苦多寒〔,其用有利、有害。
{壶芦壳}利则不但可作器用。(时珍曰:壶匏之属,既可烹,晒又可以为器。大者可为瓮盖,小者可为瓢樽,为腰舟,可以浮水,为笙可以奏乐,肤瓠可以养豕,犀瓣可以浇烛,其利溥矣。〔
且能下水降气,利水通道,以治淋闭疸黄,面目浮肿之症(腹胀黄肿,用亚腰壶芦连子烧存性,每服一个,食前温酒下,不饮酒者白汤下,十馀日见效。又用汁滴鼻内,即来黄水。〔,入心与肺,以除烦热消渴之症。(服丹石人最宜。〔烧灰存性研末,以擦腋下瘿瘤之症。(长柄葫芦最佳。〔
{壶芦叶}捣叶为茹,孙思邈称其甘平,可以耐饥。
{壶芦花须}花须阴乾,李时珍指其煎汤可以解毒稀痘。(经验方,七八月取壶芦须如环子脚者,阴乾,於除夜煎汤浴小儿,可以免痘。〔
{壶芦子}至子则能入肾以治诸般
食物虽为养人之具,然亦於人脏腑有宜不宜,盖物有寒有热,犹人脏腑有阴有阳;脏阳而不得乎性寒之物以为之协,则脏其益阳矣;脏阴而不得乎性热之物以为之济,则脏其益阴矣;脏有阴阳兼见之症,而不得乎不寒不热之物以为调剂,则脏其益互杂而不平矣。昔 孔子观颐之象,而曰君子以慎言语,节饮食;则知食即於身有裨,而亦有乎当节之理以为之寓;矧於食物之中,尚有宜此宜彼之别,而可不为之考究於其中者乎?奈人惟知以口是甘,以腹是果,而不计乎食之入口,等於药之治病同为一理,合则於人脏腑有益,而可? f卫生;不合则於人脏腑有损,而即增病促死,此食物所以见论於方书而与药物而并传也。惟是食物之种,不下数百,姑节日用常食之物以为辨别。
{谷食}如谷食之有、、蚕豆、豆油、酒、醋,是谷之至温者也;若至芦稷、稻米、粳米、陈仓米、黑豆、黄豆、白豆、豌豆、豇豆、胡麻,则稍平矣;又至粟米、黍稷、荞麦、 豆、豆腐、豆豉、豆酱,则性最寒而不温矣,此谷食之有分其寒热也。
{瓜菜}又如瓜菜之有姜、蒜、芹菜、胡荽、茼蒿、白芥、胡萝卜,是性之温而不寒者也;若至山药、蕹菜、匏瓠、南瓜,岂得谓之不平乎;又至菘菜、苋菜、油菜、菠 、苦菜、 菜、白苣、莴苣、胡瓜、苦瓜、越瓜、甜瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、酱瓜、诸笋、芋子、茄子,岂得谓之不寒乎,此瓜菜又有分其寒热也。
至於,则如龙眼、荔枝、大枣、饴糖、沙糖、白糖、莲肉、葡萄、蜂蜜、胡桃肉、杨梅、木瓜、橄榄、青桃、李子、栗子,是为至温之性矣;榧实、黄精、枇杷、青梅、花生,是为至平之性矣;梨子、菱角、莲藕、橘瓤、乌芋、百合、甘蔗、白柿乾、柿霜,是为至寒之性矣。但生李性温,则多生痰而助湿;生桃性燥,则多助热而助毒;此之有分其寒热也。
{木类、石类}若在木类、石类,则性之温而热者,无若川椒、胡椒;性之平者,无若香蕈;性之寒者,无若木耳、蘑菰、食盐、茶叶,是木类、石类之有分其寒热也。
{禽兽}以物禽兽论之,如鸡肉、鸭肉、山雉、鹧鸪、犬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、鹿筋、? A是至温矣;鸽肉、燕窝、斑鸠、雁肉、鹅肉、凫肉、竹鸡、猪肉,是至平矣;兔肉、麋肉、麋筋,是至寒矣。但山雉、鸡肉、鹧鸪,性虽温而不免有发风发毒之害;猪肉性即平,而不免有多食动痰之虞;此禽兽之有分其寒热也。
{鱼鳖龟介虫类}他如鱼鳖龟介虫类,其在鲫鱼、鲢鱼、鲥鱼、鲩鱼、隰鲦鱼,海虾、鳝鱼,是皆温之属也;鲤鱼、鳜鱼、白鱼、青鱼、鲨鱼、鲛鱼、鲍鱼、? 翩B银鱼、鸟贼鱼、蛏肉,是皆平之属也;鳢鱼、鳗鲡、石斑鱼、海? B田蛙、螃蟹、鳖肉、龟肉、田螺、蛤蜊肉,是皆寒之属也。但? B鳝性燥,则不免有动风助火之变;石斑、鳖、蟹,性寒有毒,则不免有动气破血之虑;此鱼鳖龟介虫之有分其寒热也。
再於诸味之中,又细分其气辛而荤,则性助火散气;味重而甘,则性助温生痰;体柔而滑,则性通肠利便;质硬而坚,则物食之不化;烹炼而熟,则物服之气壅;要使等於用药,知其药之温凉寒热,合於人之病症虚实,是否相符,则於养生之道始得,且胜於药多多矣。荀不此为审顾,而但知服药味,食物日与药反,以至於死而不觉,且或归咎於医,是果谁之咎也乎?噫!谬矣。
四四一(麻麦稻〔{补虚泽肤,壅气助痰助湿}(专入脾,兼入肝〔虽由於小麦所出,而性与麦大异。味甘气温,微毒(藏器曰:小麦秋种夏热,受四时气足,兼有寒热温凉,故麦凉、温、麸冷,热,宜其然也。〔,服能补虚养气,泽肤厚肠胃,并敷 肿损伤,散血止痛,止? R血。以其体粘性濡,故於诸虚能补,而於中气有助,肠胃有厚,肌肉伤损有益,痈毒疼痛有赖也。然多食亦能壅气(凡物升发则壅,故北人伤寒,用此同鸡发散,取其升发之义。〔,故书言此不能止烦(升发之性,多不止烦〔,且致作渴(气升则烦渴俱有。〔;又於湿热有助,故书言此不能消热,且能助湿发热也。是以脾虚无湿无热,服之最宜;而有湿有热,服之最忌;脾虚无寒无湿,食之得补;而脾虚有寒有湿,服之不能无害也。陈者良(偶谈云:性虽热,而寒食日以袋盛悬风处,数十年亦不坏,则热性皆去而无毒矣,入药尤良。〔,食宜略用醋入(醋入则气不发〔,畏汉淑、萝卜。
四四二稻米(麻麦稻〔{缓脾润肺}稻米(专入脾,兼入肺〔味甘性平,按据诸书有言性温、性寒、性凉之不同,然究此属阴物,阴即寒聚,故性粘滞而不爽也;是以服之使人多睡,身软无力,四肢不收,发风昏昏;且使小猫食之,亦脚屈不能行;马食之,足重难移;妊妇杂肉食之,令子不利。使果性温而热,则食自有温和通活之妙,何至阴凝腻滞如此哉?如谓酿酒则热,熬糖尤甚,且发痈疽疮疖,何谓不温?讵知性如大豆,生亦性温,何以作豉则凉?可知稻非性温,因於造酿而温始有。至书有云食之补中益气,及止虚寒泄泻,并缩,收自汗,发痘疮,皆是性粘不利,留滞在中,上壅不下之故;非如叁、 性主温补,仍兼通活,而无如此阴滞之甚也(凡物滞不甚温,温不甚滞,理道尔尔。〔;谓之缓中则可,谓之温中而热,岂其可乎?谓之中虚宜服则可,谓之虚寒宜服,亦乌见其可乎?凡老人、小儿、久病均忌。
四四三稷(稷粟〔稷(专入脾〔有芦稷、黍稷之分。
{芦稷益气和中}芦稷者其形高如芦,实既香美,性复中和,所以为五谷之长,而以之名官也。味甘气平,故食可以益气和中,宣脾利胃;煎汤以治霍乱吐泻如神;用此烧酒,可治腹中沉苛啾唧。
{黍稷清热凉血解暑}若黍稷之稷,形状似粟,但粟穗则丛聚攒簇;黍稷之粒,则? 毕赤K。黍与黍稷分别,则粘者为黍,而不粘者则为黍稷之稷,昔人於此,纷纷置辨,而不画一,是亦未分二稷之说矣。黍稷味甘性寒,作饭,香美可爱,服之可以清热凉血,解暑止渴,故书载治痈疽发背瘟疫之症。但多食则有冷气内发。(饮黍穰汁即瘥。〔烧黍稷则瓠必死,忌同附子服。
四四四粟米(稷粟〔{养肾气,消胃热}粟米(专入肾,兼入脾胃〔味咸气寒(时珍曰:粟即粱也,穗大而毛长粒粗者为粱,穗小而毛短粒细者为粟,苗俱似芽,种类甚多。〔功专入肾养气,及消胃热。凡人病因肾邪,而见不利,消渴泄痢;与脾胃虚热,而见反胃吐食,鼻? ㄓ謇 A须当用此调治;以寒能疗热,咸能入肾,淡能渗湿,粟为谷类,谷又能养脾胃故也。(千金方粟米粉丸,内七粒,治反胃吐食。〔但此生者硬而难化(得浆水即化〔,熟者滞而难消,故书言此雁食则有足重难飞之虞,与杏仁同食则有吐泻之虑,不可不熟悉而明辨也。陈者良。
四四五黑大豆(菽豆〔{入肾祛风散热,利水下气,活血解毒}黑大豆(专入肾〔味甘性平,色黑体润,按豆形象似肾,本为肾谷,而黑豆则尤通肾;加以盐引,则豆即能直入於肾也。时珍曰:豆有五色,惟黑石属水性寒。肾为寒水之经,故能治水消胀,下气制风热,而活血解毒,所谓同气相求也。故书有言服此令人泽肌补骨,止渴生津,非其补肾之力欤?身面浮肿,水痢不止,痘疮湿烂,得此则消,非其入肾去水之力欤?头项强痛,卒中失音,得此则除,非其制风之力欤?(此虚风也,若纯外风内中,则不须此。〔脚气攻心,胸卒痛,单服此味则效,非其下气之九欤?热毒攻眼,乳岩发热,得此则愈,非其解热之力欤?便血赤痢,折伤堕坠,得此则良,非其活血之力欤?风瘫疮疥,丹毒蛇蛊,得此则化,非其解毒之力欤?然体润性壅,多服令人身重。(藏器曰:大豆生平,炒食极热,煮食甚寒,作豉极冷,造酱及生黄卷则平,牛食之温,马食之冷,一体之中,用之数变。〔加甘草则解百药毒。
四四六黄大豆(菽豆〔{生则,熟则作滞}黄大豆(专入脾〔按书既言味甘,服多壅气生痰动嗽。又曰:宽中下气,利大肠,消水胀肿毒。其理似属两岐,讵知书言甘壅而滞,是即炒熟而气不泄之意也;书言宽中下气利肠,是即生冷未炒之意也。凡物生则,熟则壅滞;大豆其味虽甘,其性虽温,然生则水气未泄,服之多有之害;故豆须分生熟,而治则有补泻之为别耳。(藏器曰:大豆生平,炒食极热。〔是以书载误食毒物,须生捣研水吐之;诸菌毒不得吐者,浓煎汁饮;试内痈及臭毒腹痛,并与生黄豆嚼,甜而不恶心者是,即上部结有痈脓,及中臭毒发痧之真候。惟有痘後馀毒发痈(炒黑研末,以青油调敷之〔,并痘後风癣(以豆壳煎汤洗〔,痘後生疮(黄豆烧黑研末,香油调涂〔,肿疡背疮等症(生浸细磨,和滓炒热以敷〔,则或煎汤炒黑为末以治,用补则须假以炒熟,然必少食则宜;若使多服不节,则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。
{豆油}豆油辛甘而热,与豆气味稍别,能涂疮疥,解发疽。
{豆蒿}蒿烧灰,点恶痣,去恶肉。
豆忌猪肉。
四四七蚕豆(菽豆〔{疏利脾胃,能治吞针}蚕豆(专入脾胃〔味甘性温,据书载此服多滞气。又曰:误吞铁针,用此即下。盖缘人受谷食,必仗中气以为运行,若使中气稍振,虽服有形之物碍於肠胃,用此合以温药同投,即能以解(积善堂方,一女子误吞针入腹,诸医不能治,有人教令煮蚕豆同? 驮均A针自大便同出;误食金银物者,用之皆效,可验其性之利脏腑也。〔;如其中气既馁,稍服濡滞,即能作胀,况多食乎;此蚕豆之所以有通有不通之说也。但此既能通针,其性疏利,已见一斑;与於阴润之物,遇人则滞,绝不相同。惟在临症相人体气,及多食少食以别耳。
四四八白豆(菽豆〔{通胃利肠活血,及入肾以治鬼疰}白豆(专入肠胃肾〔即饭豆中小豆之白者也(亦有土黄色者,豆大如 豆而长,四五月种之,苗叶似赤小豆而略大,可食。〔,气味甘平无毒,按据书载肾病宜食,并补五脏,暖肠胃,益气和中,兼调经。盖缘凡物质大则气浮,质小则气沉,味甘则中守,味咸则肾入,白豆质小味甘;故既能以入肾而治鬼疰,入血调经,复入大肠与胃,而使中和气益也。然必假以炒热,则服始见有益;若使仅以生投,保无呕吐泄泻伤中之候乎?须细详之可耳。
四四九豌豆(菽豆〔{利肠胃湿热}豌豆(专入脾胃〔即寒豆也(一名毕豆、胡豆〔,味甘气平无毒,故书载入脾胃,利湿除热。凡人病因湿热,而见胀满消渴,溺闭寒热,热中吐逆泄 者,服此最宜;与病因湿热,而见痘疔紫黑而大,或黑坏而臭,或中有紫线,用此治无不效(牛御史四圣丹,用豌豆四十九粒烧存性,头发灰三分,真珠十四粒,研为末,以油 脂同杵成膏;先以簪挑破痘疔,呕去恶血,以少许点之,即时变色红活。〔;并或气虚病胀,用此同羊肉煮食,亦能奏功。盖缘此豆属土,故治亦在脾胃之病,但须假以佐使;如治痘疔入肌活血,必兼 脂同投;入脾与胃补气,必兼羊肉同入;各有至理,非仅豌豆一味所能施也。出胡地,大如杏仁者是。
四五0豇豆(菽豆〔{安胃养胃}豇豆(专入肾,兼入胃〔味甘而咸,性平无毒,考之时珍云:豇豆可菜可谷,备用最多,乃豆中之上品。又曰:豇豆开花结荚,必两两并垂,有习坎之义;豆象微曲,有似人肾,所谓豆为肾谷者,宜此当之。是以肾气虚损,必赖此为主治。(用豇豆入盐少许,食之甚效。〔且此味甘而平,入肾而更入胃,故凡胃津不生,胃渴不止,吐逆泄痢,频数,草莽毒中,皆得甘以调剂,而使诸症其悉平也。(袖珍方云:中鼠莽毒者,以豇豆煮汁饮即解,欲试者先刈鼠莽苗,以汁泼之,便根烂不生。〔书载诸疾无禁,惟水肿忌;补肾气,不宜多食耳。
四五一豆腐(造酿〔{泻胃火,过服生寒动气}豆腐(专入脾胃大肠〔经豆磨烂,加以石膏及或卤汁内入而成,其性非温,故书皆载味甘而咸,气寒微毒。且谓寒能动气,凡服豆腐过甚,而致肾中寒气发动,并生疮疥头风等症者,须用莱菔汤及或杏仁以解。(延寿书云:有人好食豆中毒,医不能治,作腐家言,莱菔入汤中则腐不成,遂以莱菔汤下药而愈。颂曰:发肾气疮疥头风,杏仁可解。〔惟有胃火冲击,内热郁蒸,症见消渴胀满,并休息久痢(用白豆腐煎食〔,赤眼肿痛(用消风热药以服,夜用盐收豆腐片以贴,酸浆者勿用。〔,杖疮青肿(用豆腐切片贴之,频易;又或用烧酒煮腐以贴,色红即易。〔,烧酒醉死者(心头热者,用热豆腐切片通身以贴,冷即频换。〔,则当用此以投。至云能和脾胃,正是火去热除以後安和之语,并非 虚无热无火温补之谓也。
{豆皮}豆皮性同豆腐,能除斑痘翳蒙。(质轻故能除翳。〔
{豆芽}豆芽充蔬,须防发疥动气。(芽有生发之义。〔
四五二豆酱(造酿〔{解肾热邪及诸食物}豆酱(专入肾〔本豆与蒸罨,加盐与水晒成,虽曰经火经日煎熬,然味咸性冷,火不胜水,仍为解热、解毒、泻火之剂耳。是以书载一切鱼肉菜蔬蕈毒,皆当用此以调;蛇虫蜂虿犬咬,汤火砒霜蛊毒,皆当用此以解。与夫手指掣痛(用酱清和蜜温热,浸之〔,疡风驳(用酱清和石硫黄细末,日日揩之〔,大便不通(用酱汁灌入孔中〔,飞虫入耳(用酱滴灌耳中即出〔,浸淫疮癣(用酱瓣和人尿以涂〔,轻粉毒中(用三年陈酱,化水以漱〔,身上乾燥(用豆酱入药以涂〔,妊娠下血尿血等症(下血用豆酱二升,去汁,取豆炒研,服方寸匙。尿血用豆酱煎乾,生地二两为末,每服一钱,米汤以下。〔,无不当用此以治。但此气咸性冷,小儿过服,则恐生痰动气;妊娠合雀肉以食,则恐令儿面黑,所当避也。取豆酱陈久者佳。(小麦酱杀药力不如豆酱。〔
四五三芹菜(荤辛〔{芹菜辛多於苦,则能以治寒湿;苦多於辛,则能以治热毒}芹菜(专入肺胃肝〔地出,有水有旱,其味有苦有甘,有辛有酸之类。考之张璐有言,旱芹得青阳之气而生,气味辛窜,能理胃中湿浊;水芹得湿淫之气而生,气味辛浊。考之纲目有言,旱芹气味甘寒,能除心下烦热;水芹气味甘平,能治女子赤沃。两说绝不相类,讵知旱芹种类,或有得於阳气之厚,故味多辛而燥;得於阳气之微,故味苦而多湿;水芹种类,得於阳气之最,则气虽浊而仍清;得於阴气之胜,则味既苦而且浊;不得谓水芹尽属阴类,旱芹尽属阳类也。惟察辛多於苦,则芹多燥而不凉;苦胜於辛,则芹多寒而不温。辛胜於苦,则治当如本经所云,能治女子赤沃,俾浊湿去,胃气清,而精血有赖,令人肥健嗜食;苦胜於辛,及质粘滑,则治当如唐本所云,能治痈肿马毒,又安能入脾以助食,入阴以助精,入肝以保血乎?但芹在水,须防有虫在於叶间(春夏之交,多有蜥 虺蛇在於此处遗精〔,视之不见,令人为患面青手青,腹满如妊,痛不可忍,作蛟龙痛,须服饧二三斤,吐出便瘥。
{马 }其根白盈尺者曰马 ,食之令人发疮疥,以其湿热之气最盛也。
和醋食之损齿,有鳖瘕人不可食。
四五四胡萝卜(荤辛〔{治肠胃邪气}胡萝卜(专入肺,兼入脾〔始於元时胡地而至,形似萝卜,故以是名。按书所列主治,正是宽中下气,及散肠胃邪气数种,他则无有论及。盖因味辛则散,味甘则和,质重则降;萝卜甘辛微温,其质又重,故能宽中下气,而使肠胃之邪与之俱去也。但书有言补中健食,非是中虚得此则补,中虚不食得此则健,实因邪去而中受其补益之谓耳。蒿不可食,子可以作食料。
四五五芥菜(荤辛〔{开肺胃痰气闭塞}芥菜(专入肺胃,兼入肾〔一食品耳,何书载能通肺开胃,利气豁痰;又载久食则人真气有亏,眼目昏暗,并或发人疮痔,是明指其於目有害;而书又有言能明目,其故何居?盖缘芥性辛热,凡因阴湿内壅,而见痰气闭塞者,服此痰无不除,气无不通,故能使耳益聪,而目益明也;若使脏素不寒,止因一时偶受寒湿,而气不得宣通,初服得此稍快,久则积温成热,其目愈觉不明,而诸痔疮疡,靡不因是而至矣;素问云:辛走气,气病无多食辛,食则肉胝而唇蹇,此之谓欤?如其平素热盛,竟无湿闭寒闭等症,其菜不必多服,但此一入人口,而凡等症,无不因是即形,又奚止便血发痔害目而已哉。(诜曰:煮食动气与风,生食发丹石毒。甯源曰:有疮疡痔疾便血者,忌之。孙思邈曰:同兔肉食成恶邪,同鲫鱼食发水肿。〔至於食芥而泪即堕,是亦泪为肝液,木受辛? G不克胜耳(陆佃云:望梅生津,食芥堕泪,五液之自外至也;慕而垂涎,愧而汗出,五液之自内生也。〔,无他义也。用此当细审辨可耳,故宁以多食为戒。芥子义详温散部内,所当合叁。
四五六茼蒿(荤辛〔{通心化痰利水}茼蒿(专入心脾肠胃肾〔一名蓬蒿,其味辛而且甘,其性温,其气浊;凡相火内炽,症见诸般燥候者,服之令人气满头昏,目眩心烦舌强,是即气温助火之一验也。若使素禀火衰,则食又能消痰利水,安脾和胃养心,是即千金所言能安心气之说也。总之,凡物辛温,施於阴脏无火则宜,施於阳脏有火,为大忌耳。
四五七蕹菜(柔滑〔{通滑肠胃}蕹菜(专入肠胃〔按书别无所论,惟言气味甘平,干柔如蔓,中空如葱,以之横地,节节生根,号为南方奇蔬。又言专解野葛毒,生捣服之尤良,取汁滴野葛苗,当时即死。捣汁和酒服,能治难产,则其性气通滑可知。是以脾胃虚寒,大便滑脱,服最深忌。但此其气稍平,较之菠 、苋菜、 菜为更胜耳,凡平脏服之最宜。
四五八油菜(荤辛〔{行血破气}油菜(专入肺,兼入肝脾〔一名 台,据书皆载气味辛温,而大明独指其性曰凉,其义何居?缘五味五气,於人气血不甚伤损,则或投以辛散,而真气不失,自不得以凉名;如其用辛破血,审於真气有碍,则辛气既投,凉气自至,又曷能使辛为温,而其气不得以凉名乎?油菜气味虽辛(油菜,道家号为五荤之一〔,其用长於行血破气。如产後一切气痛血痛,并诸游风丹毒,热肿疮痔等症,其咸用之。与经水行後,加入四物汤服之,云能断产;并治小儿惊风,贴其顶,引气上出;妇人难产亦同(歌云:黄金花结粟米实,细研酒下十五粒,灵丹功效妙如神,难产之时能救急。〔;而究气行而气无复,血破而血莫生,谓之为凉,谁曰不宜,是书载下产。须以藏久者为佳,否则恐有泄泻之虞;又曰:旧患脚气者不宜食,狐臭人不宜食,食之加剧,及或动疾发疮;使果是温非凉,亦曷为服之而有若是之症乎。
{菜油}子打油,善治痈疽,及涂痔漏中虫。(薰肉生虫,以此油涂即减。〔
四五九白菘菜(荤辛〔{利肠胃,解烦热}白菘菜(专入肠胃〔因何命名,以其经冬不凋,故以菘称;因色青白,故以白号。但菘有三:一曰牛肚菘,其叶最大而味甘;一曰紫菘,即芦菔;一曰白菘,根坚小而不可食;三种南北通有(时珍曰:苏恭言南北变种者,盖指蔓菁、紫菘而言,紫菘根似蔓菁,而叶又不同耳。〔,而气则一;本草言其性温,大明言其性凉,盖凉则是而温则非也。时珍云:气虚胃冷人多食,则恶心吐沫;气壮人则相宜。诜曰:发风冷内虚人不可食,有热人食不发病。则其性冷又属可知。(颂曰:有小毒,不可多食,多则以生姜解之。瑞曰:夏至前食发气动疾,有足疾者忌之。〔即据别录载能通利肠胃,除胸中烦,解渴;萧炳载能消食下气,治瘴气,止热气嗽,冬汁尤佳;甯源载能和中利大;并列丹方,载治小儿赤游(赤於上下,至心则死,菘菜捣敷即止。〔,飞丝入目(白菜揉烂,帕包,滴汁二三点,入目即出。〔,漆毒生疮(用白菘菜捣烂,涂之即退。〔,亦何莫不是气凉之故,而能使其诸病悉除也;後人不解其意,反以味辛曰温(生则辛冷,熟则甘寒。〔,嗟嗟,性既温矣,安有止烦除渴,消食下气解热之功乎?於此可徵其概矣。
四六0苋菜(柔滑〔{通肠利便}苋菜(专入肠胃〔味甘气寒,质滑,按据诸书,无不皆言其性冷利,能治热结血痢蛊毒之症(恭曰:赤苋辛寒。弘景曰:人苋细苋并冷利,赤苋疗赤下而不堪食。震亨曰:红苋入血分善走,故与马苋同服能下胎;或煮食之,令人易产。〔;即人服之者,亦无不谓其通肠利便,是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食,则令人动气烦闷;又曰:不可与鳖同食,生鳖症。按此事即未有,而其气味之寒,气味之冷,与於龟鳖同为一类,故有如此箴规之词矣,岂止寻常冷利之味哉。然果脏阳不阴,及於暑时,挟有真正热候,亦又何忌,惟在食之者之能审其所用可耳。
{苋菜子}子治肝经风热上攻眼目,赤痛生翳,遮障不明,青盲赤眼,并宜服之;为末,每服方寸匙。
四六一菠 (柔滑〔{通利肠胃热毒}菠 (专入肠胃〔出自西域(颇棱国,误呼菠 〔,何书皆言能利肠胃,盖因滑则通窍;菠 质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏闭塞之人,宜咸用之。又言能解热毒酒毒,盖因寒则疗热;菠 气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃,而始及肠,故药多从甘入;菠 既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。然此服之过多,为害不浅。张璐云:凡蔬菜皆能疏利肠胃,而菠 冷滑尤甚。又曰:多食令人脚弱,发腰痛,动冷气;与战食,发霍乱。则知此即可以供蔬,而用又当斟酌於其中也。(北人多食肉面,食此则平;南人多食鱼鳖水米,食此则冷。〔
四六二苦菜(柔滑〔{解心胃大肠热}苦菜(专入心胃大肠〔禀气至阴,故味苦寒而不温,而经所列病症,有言能治五脏邪气者,邪热客於心也;胃痹渴热中痰者,热在胃也;肠 者,热在大肠也;恶疮者,热瘀伤血肉也;苦寒总除诸热,故主之也。热去神则自清,故久服安心益气,聪明少卧也;耐饥耐寒,轻身不老者,总言其热去阴生,心安气益之神功也。此与苦苣同为一物,而形色稍异,治与苦苣相同。(宗 曰:苦苣捣汁,敷疔疮殊验。青茵阴乾,以备冬月,为末水调敷之。杂记云:凡病痔者,宜用苦苣菜,或鲜或乾,煮至熟烂,连汤置器中,横安一板坐之,先薰後洗,冷即止,日洗数次,屡用有效。〔但脾胃虚人切忌。(张机曰:野苣不可共蜜食,令人作肉痔。士良曰:蚕蛾出时不可 取,令蛾子青烂,蚕妇亦忌食之。〔
四六三白苣(柔滑〔{开胸利膈,通肠滑胃}白苣(专入肠胃〔有似莴苣(叶有白毛,折有白汁〔,味苦气寒,无毒,故治亦载开胸利膈,通肠滑胃。然冷气人食之,其气益冷;产後食之,寒入小肠而痛甚迫;与酪酥同食,则能生虫之为害耳。
四莴苣(柔滑〔{除胸膈肠胃湿热,水道不通}莴苣(专入肠胃〔由於白莴国来,故以莴名。味苦气冷,微毒(莴苣虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。紫莴苣有毒,入烧炼用。江南人盐晒压实,以备方物,名莴苣笋。〔,治专通经达络,利水通道,解毒杀虫。凡人病因热湿,而见胸膈填胀,眼目昏暗,乳汁不通,闭塞等症,用此治无不效。如乳汁不通,则用莴苣菜煎酒以服;不解及或尿血,则用莴苣菜捣敷脐上;沙虱水毒,则用莴苣菜捣汁以涂;蚰 与虫入耳,则用莴苣菜捣汁以滴,及或和雄黄等分为丸,蘸油入耳以引之类。凡此因其味苦,苦则能以降气;因其气寒,寒则能以解热故耳。至书既言治能明目,而又言其多食则使人目昏;无非因其热极伤目,则目得此以明;过服生寒,而目不明,则目又得因此而暗,无他义也。
{莴苣子}子能下乳利水,并治阴肿,痔漏下血伤损作痛,功与莴苣菜略同。
四六五 菜(柔滑〔{解时行诸热毒} 菜(专入肠胃〔即俗所言 菜者是也,味苦而甘,大寒体滑微毒(禹锡曰:气平〔,考书言此捣汁以饮,能治时行壮热,及解风热诸毒;夏月以菜作粥,及或捣汁,亦能解热治毒,止痢止血生肌;捣叶以敷禽兽诸伤灸疮,此皆以寒疗热之法耳。若使脾虚人服之,则有腹痛之患;气虚人服之,则有动气之忧;与肠滑人服之,则有泄泻之虞。至云治能补中理脾,皆是书中语欠分辟,徒以启人妄用之阶,非实义也。
{ 菜根}茎烧灰淋汁洗衣,洁白如玉。
四六六匏瓠(瓜菜〔{降气利水,通淋消疸,解心肺热邪}匏瓠(专入心胃大小肠,兼入肺〔种类,其形有大、有小、有长、有短,其味有甜、有苦(锦囊曰:长大如东瓜者名瓠,矮似西瓜者名匏,腰细头锐者名葫芦,柄直底圆者名瓢子,为菜瓠,有苦甜二种,甘者大,苦者小。又曰:或以鸡粪壅之,甘或变为苦耳。〔,其性有平、有寒(甘多平,苦多寒〔,其用有利、有害。
{壶芦壳}利则不但可作器用。(时珍曰:壶匏之属,既可烹,晒又可以为器。大者可为瓮盖,小者可为瓢樽,为腰舟,可以浮水,为笙可以奏乐,肤瓠可以养豕,犀瓣可以浇烛,其利溥矣。〔
且能下水降气,利水通道,以治淋闭疸黄,面目浮肿之症(腹胀黄肿,用亚腰壶芦连子烧存性,每服一个,食前温酒下,不饮酒者白汤下,十馀日见效。又用汁滴鼻内,即来黄水。〔,入心与肺,以除烦热消渴之症。(服丹石人最宜。〔烧灰存性研末,以擦腋下瘿瘤之症。(长柄葫芦最佳。〔
{壶芦叶}捣叶为茹,孙思邈称其甘平,可以耐饥。
{壶芦花须}花须阴乾,李时珍指其煎汤可以解毒稀痘。(经验方,七八月取壶芦须如环子脚者,阴乾,於除夜煎汤浴小儿,可以免痘。〔
{壶芦子}至子则能入肾以治诸般
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