中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著《茶经》，是中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通的茶事升格为一种美妙的文化艺能。《茶经》共十章，七千余言，分为上、中、下三卷。其主要内容为：一之源，概述我国茶的主要产地及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用。二之具，讲当时制作、加工茶叶的工具。三之造，讲茶的制作过程。四之器，讲煮茶、饮茶器皿。五之煮，讲煮茶的过程、技艺。六之饮，讲饮茶的方法、茶品赏。七之事，讲我国饮茶的历史。八之出，详记当时产茶盛地，并品评其高下位次。九之略，是讲饮茶器具何种情况应十分完备，何种情况省略何种。十之图，陆羽主张把以上各项内容用图绘成画幅。

概述茶经全书分三卷十个部分，分别是：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十之图。茶经成书于公元760年到780年，距今已经有一千二百多年的历史了。自从中国有了这一部茶书以后，它就被奉为茶的经典参考，以后各朝代的茶书，给予《茶经》一个很高的的评价。陆羽是中国茶学的开山祖。（参看茶学文献列表）陆羽的《茶经》，分为三篇（即上、中、下三卷），而事实上是分为十章（即十部分），而十章中的其中五章是关于茶业的宏观记述，具有重要的史料价值，分别是：一之源（茶的起源）七之事（茶的历史）八之出（茶的产地）九之略（茶的概略，分类）十之图（茶的挂圃）以下五章具体谈论茶叶从生产的消费的艺技：二之具（制茶的工具）三之造（茶的制造）四之器（制茶的器具）五之煮（茶的煮法）六之饮（茶的饮法）茶经译本英文TheClassicofTeaLu,Yu;Intro&TranslationByFra...

一之源茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如[木并]榈，蒂如丁香，根如胡桃。[原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。[木并]榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。]其字，或从草，或从木，或草木并。[原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》。从木，当作[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。]其名，一曰茶，二曰[木贾]，三曰[上艹下设]，四曰茗，五曰[下艹下舛]。[原注：周公云：[木贾]，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰[上艹下设]。郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或曰[上艹下舛]耳。”]其地，上者生烂石，中者生栎壤[原注：栎字当从石为砾]，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次...

《茶经》是我国最早的一部关于茶的文献。唐代陆羽著。约成书于8世纪70年代。《新唐书·艺文志》最早著录。主要版本有：宋《百川学海》本，明陶宗仪《说郛》本；清《古今图书集成》本，《格致丛书》本，《百名家书》本，《唐代丛书》本，《吕氏十种》本，《五朝小说》本，《唐人说荟》本，《汉唐地理书钞》本，《茶书全集》本，等等。也有单行的，如清乾隆时浙江鲍士恭所献家藏本《别本茶经》，日本诸冈存《茶经评释》本（包括明嘉靖庚子龙盖寺刻本），等等。陆羽一生活动于长江中下游的产茶区，他对茶有着特殊的爱好和兴趣。早年对巴山峡川茶区的茶树及茶叶情况，就曾进行过观察和了解。定居江南后，对茶作了全面系统的研究，著成《茶经》一书。《茶经》是一部历史和实际考察相结合的专著。全书分为10经。观其内容，可概括为两个主要方面。其1，关于茶树的植物学性状及茶叶的加工制造，属于农学范畴。其中“一之原”记茶的名称考订，茶树的性状特征，生态...

|在茶学史上，现存史料里，最早提及陆羽《茶经》的是唐代的皮日休，据他的说法，茶经共三卷：“分其源、制其具、教其造、设其器、命其煮饮之者除痟而去疠。”所言次第和今本《茶经》全同。到了宋代，陈师道提出有家藏一卷本、毕氏三卷本、王氏三卷本、张氏四卷本等四种，都是因为繁简有别。陈氏并据上述诸本合校成了新钞二篇本。可知宋代以来，《茶经》即有各种不同版本。大致现存《茶经》有四种，一是有注本最早为宋代左圭本、二是无注本，传世惟有百卷《说郛》本、一是增本，即在︿茶器﹀卷加入《茶具图赞》，最早为明郑思本，后来有《宜和堂》本。四是删节本，即割裂删节原文，历来代有明代王圻本。这四种版本里，有注本是《茶经》主流。p现存宋本有左圭《百川学海》本，文中已有完备注文。后代《茶经》多属此版。|二明代茶经流变史明代对《茶经》，从嘉靖起至万历年间，开始做增添工作，大致上是在原有《茶经》以后附加其他资料，而名之为《茶经外编》，...