明代因开始废团茶兴散茶，所以蒸青团茶虽有，但炒青的散茶渐多，据顾元庆《茶谱》、屠隆《茶笺》和许次纾《茶疏》等记载，明代有名茶约50多种，其中代表性的名茶有：蒙顶石花、玉叶长春，产于剑南；顾渚紫笋，产于湖州；碧涧、明月，产于峡州；火井、思安、芽茶、家茶，产于邛州；白露，产于洪州；阳羡茶，产于常州；举岩，产于婺州；瑞草魁，产于宣城了山；苏州虎丘，产于江苏苏州；苏州天池，产于江苏苏州；西湖龙井，产于浙江杭州；罗芥茶，产于浙江长兴，与顾渚紫笋类同；云南普洱，产于云南西双版纳；翕县黄山，又名黄山云雾，产于安徽翕县；黄山瑞龙茶，产于越州卧龙山；日铸茶、小朵朵，产于越州；天目茶，产于浙江临安。......

据《宋史－食货志》、《大观茶论》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》等记载，宋代名茶计有90多种，宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，散茶类也不少，主要有以下代表茶类：建茶，又称北苑茶、建安茶，产于福建建州；宋代贡茶主产地，著名的贡茶有龙凤茶、京挺、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪等；顾渚紫笋，产于湖州（现浙江长兴）；阳羡茶，产于常州义县（现江苏宜兴）；日铸茶，又名日注茶，产于浙江绍兴；双井茶，又名洪州双井，黄隆双井，双井白芽等，产于分宁（现江西修水）、洪州（现江西南昌），属芽茶（散茶）；龙芽，产于安徽六安；方山露芽，产于福州；鸠坑茶，产于浙江淳安；径山茶，产于浙江余杭；天台茶，产于浙江天台；宝云茶，产于浙江杭州；仙人掌茶，产于湖北当阳；虎丘茶，又名白云茶，产于江苏苏州虎丘山；邛州茶，产于四川温江地区邛县；武夷茶，产于福建武夷山；月兔茶，产于四川涪州。......

君山银针的传说湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。

白毫银针的传说福建省东北部的政和县盛产一种名茶，色白如银形如针，据说此茶有明目降火的奇效，可治“大火症”，这种茶就叫“白毫银针”（十大名茶之一）。传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，但忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇...

龙井茶与虎跑泉的传说传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封...