“油条为什么要把两条面粘在一块下油炸?单根下锅炸油条膨胀不起来，这是为什么?”昨天，有网友在微博上提出这一问题，没想到一个生活小常识引起一场微博大讨论。记者昨日采访多位炸油条师傅，都表示，两根一起炸这是传统习惯，单根也可以炸，但是“发”不起来，样子不好看。

　　昨天，网友在微博上抛出这样一个问题，“早晨排队买油条，老婆提出了一个很幼稚的问题，为什么要把两条面粘在一块下油炸?我笑说传统习惯呗。也许是为了好看其实单根也一样炸。问师傅吧，得到的答案令我吃惊：之所以两根粘一块炸，是因为单根炸的话油条膨胀不起来!看我不信，师傅随手拉一条油面下锅进行证实。结果果然如他所言!”

　　这则生活小常识瞬间引起众多网友关注，不少网友表示真没思考过这个问题，也有网友称被这个问题困惑了多年。一网友调侃说：“难道两根油条一起炸是因为互相鼓气?”有网友戏称，“一根油条在里面太寂寞了。这叫油煎的爱情。”

　　有专业人士给出解释：油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，这时两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

　　对于油条是否一定“成双”出现，这是有典故的。《宋史》：南宋秦桧一伙以“莫须有”罪名杀害岳飞父子。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。

　　油条到底能不能单根炸?记者采访了多家出售油条的店铺。口碑不错的石学国油条店店员对油条单根炸的说法表示莫名其妙。“自古以来都是两根面一起炸，没听说过一根炸的。”被问到如果单根炸会怎么样，“我猜肯定会焦的。”她回答说。

　　记者又去了两家油条店，其中一家店的李老板说，通常油条是两根面贴在一起，下锅前再用筷子在中间压一下，这样炸出的油条会蓬松，形状也好看。单根面可以炸，就是一个又扁又圆的长条，样子不好看，但口感差不了多少。另一位老板也表达了同样的意思，“单根炸发不起来。”记者还采访了主妇王女士，“单根面可以炸的，就是不好看。”常在家DIY油条的王女士说。

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