我的家乡沧州，聚居着众多的回族，沧州市下辖孟村回族自治县，市区、郊区和全县共17万回族，占河北省回族总数的34%。所以沧州本地小吃也深受回族饮食的影响。最为著名的就是“羊肠汤”。羊肠汤不过是现代雅称。过去底层平民吃不起羊肉，就以下水代替。煮羊肠子就是最受欢迎的一种：把羊小肠洗净，放在锅里添上佐料炖煮，煮熟捞出切段加锅里的汤，伴着玉米饼就是一顿美餐。现在生活条件好了，底汤都是用带肉的羊骨头炖出来的，羊杂除了羊肠还有羊肝、羊心、羊肺、羊肚、羊蛋（羊睾丸）、羊房（带胎的）、羊鞭、羊血肠等等。卖家一般在前一天把羊杂洗干净，放在大锅中加葱姜、八角、花椒、桂皮、肉蔻等等香料一起炖煮，然后捞出改刀切好用盘子盛着。第二天一早卖的时候，老板根据顾客的要求抓取不同羊杂，浇上羊汤，就是当代“豪华版”羊肠汤。羊肠摊子还提供辣椒油、韭菜花酱和香菜等佐料。沧州人一般把羊肠汤当作早餐。特别是秋冬季节，天气比较冷的时候，...

我的家乡在内蒙古，并不以美味见长，能流传在外的内蒙菜肴无非是烤全羊、风干牛肉等几种肉食。而作为一个不吃羊肉的内蒙人，让我垂涎的却是一道更加低调也更为随和的“硬菜”：肉勾鸡。从名字到做法，肉勾鸡都是种属于过去的美好。它名符其实，是五花肉相伴柴鸡肉，经过大火爆炒和小火慢炖，一小时烹饪而成，让略显瘦劲的鸡肉纤维衬托在猪的油脂里。在动物蛋白过剩的今天，很多人光听这句描述恐怕也会腻从心起。但在我的童年，它却是普通人家年夜饭桌上的绝对明星。大铁锅，木柴生火，葱姜蒜爆炒五花肉，加酱油，加水，放鸡块，小火慢炖，做法简单，除非有人故意不想做好，否则很难失手。年夜饭是当年的大事，腊月里，母亲早早地就开始洒扫庭除，预备吃食。蒸馒头、烧肉、炸果子、炖鸡是吃食中几宗大活儿，需要各自专门留出一天来忙。所有的食物都是为过年那几天的大吃大喝而准备，肉勾鸡也是如此。烧熟后，起锅，装盆，端到院子里自然冷冻，广阔天地是天然的冰...

京族米粉俗称米壹丝，又称南方米粉，大米经石磨成浆，由大火经锅烫成外型雨伞样大小，熟后放上竹架在太阳下晒干，压平约两个小时后，手工切成丝，摆成扎型后经烈日曝晒成为成品。其与虾米、海螺混合炒熟，味道可口，是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食。京族美食“金丝牛肉”东兴金丝牛肉(又名：龙须牛肉)产品选用精鲜牛肉，经六道工序精制而成。它具有形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，津液泉涌更有天伦之乐的感受，是休闲饮食之佳品。原料：牛肉，葱，姜，盐，鸡蛋，干淀粉，面粉。调料：盐，味精，土豆丝。制作流程：将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。京族的鱼露鱼露是越南人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专...

桂林米粉是谁发明的?桂林米粉的起源是什么?小编带来详细的文章供大家参考。桂林米粉是广西地区历史悠久的传统小吃，基本上去过桂林的朋友都会对当地的米粉记忆犹新。桂林的粉俗称切粉，韧性十足，细滑爽口，配上秘制的卤水和卤菜让人吃后回味无穷。而且桂林米粉种类繁多，带汤或者不带汤的都有，基本上能满足各类人群的胃口。不过关于桂林米粉的来历恐怕多数朋友都是不清楚的，那这次就为大家简单介绍下桂林米粉的由来，下面就一起来看看吧。一提起桂林大家的脑海中肯定会涌现出一句俗语“桂林山水甲天下”，众所周知，桂林的自然美景是天下闻名的。其实，除了优美的自然风光，桂林的米粉也是它能够吸引到众多游客的一大原因。桂林米粉不仅口感嫩滑爽口，各种口味类型应有尽有，而且拥有着悠久的历史传承。那么，桂林米粉的起源在什么时候，又是由谁发明的呢?这其中还是有一个传说可以追溯的，就是在两千多年前的秦始皇时期。当时，秦始皇发动大军攻打百越地...

从记事起，每年的年初一早上，都会吃到老爸煮好的糕丝面。几片清甜的白年糕、几盘晾干的卷面，外加一把菠菜、几根芥菜，寓意年年登高、福寿绵长、身体康健。但芥菜，吃起来毛乎乎的，破坏了本来爽滑可口的年糕、面条、菠菜组合。准备下锅的年糕和芥菜为什么要加芥菜？记得有一回，为了寻几根芥菜，妈带着我，走遍了田间地头，最后在废弃的乡间马路边找到了。我问妈，这菜有什么特别？妈说，芥就是“戒”（无锡方言中，两字发音相同），吃了芥菜，不好的事情就不会来，新的一年能顺顺利利，百无禁忌。对芥菜的印象，自此就停顿了，直到喜欢上了植物学。原来，芥菜（拉丁名“Brassicajuncea”）和我们平时吃的青菜、白菜同属十字花科芸薹属，本身有点辣味，叶片裂度不一，花期3-5月，果期5-6月。如此看来，过年的时候，芥菜还未开花，正值食用期。而芥菜稍带辣味的口感，在寒冬腊月，正好能驱寒捂暖。至于诸多美食网上介绍的“芥菜含有丰富的...