山西省壶关县沙窟村，也名牛豆槽，位于城南三十余华里处，因村的西北面山岭有玉皇七佛庙，庙正殿山墙西有一古老的砂石窟（窟内有石雕佛像七樽）而得名。沙窟村西临黄山村，南依油坊河村。古时黄山村曾名白草坡，油坊河叫清水河，沙窟村称牛豆槽，三村鼎立相望，均发“牛”之生存之本而起名。沙窟村现有400多户、1800余口人，牛姓38户、约140余口人。据说很早以前家族庞大且富裕，先祖在朝官拜丞相（何人、何朝、何时为相无法考证）。

    传说牛丞相居官清正，善待乡民。适逢家乡大旱不雨，颗粒无收，百姓吃穿无着，贫困交加，牛丞相为给乡亲减轻赋役欲请皇上亲临实地视察，但又怕皇上不肯到这贫瘠山区来。故编造了一套壶关风光如何秀丽的谚语，想把皇上诓到家乡。如“壶关有个栲栳山，举手就能摸着天，如果要是够不着，肢底垫块半头砖”，“瓜掌村有个小偏桥，桥上安着24个金驭条”等。据说皇上为了观赏奇妙景观就在牛丞相和有关朝臣陪同下起驾壶关。当走到治南垂村一带时，皇上有些疲累，问：“现在到了什么地方？”牛丞相说：“已到南垂”，皇上听不明白长治方言，有一位与牛丞相心照不宣的大臣乘机馋言道：“皇上他说‘难回’，咱们不能再走了，牛丞相是要陷害皇上”。皇上问：“何以见得？”那大臣说：“他说‘难回’，这还不是要害你吗？”奸臣的话把皇上说疑了，于是马上摆驾回朝。然后就决定治罪牛丞相，并对牛府剿灭九族。牛府人员闻讯，当夜四处逃命，为了以后相认团聚有据，就砸破一口饭锅，各带锅片出走。砸锅台就在村西头，现张保家院。

    据传，朝廷忌恨牛门，为了不让牛氏生存发展，把牛豆槽村更名为沙窟村，把白草坡村改为黄山村，使老牛既没草和料吃、更没槽用、也缺清水喝。

     从此，牛姓人口纷纷逃外。目前，有据可查的有河南省临颖、武陟、汤阴、鄢陵、滑县、密县、林县、安阳、山西沁县、山东定陶等10个县的牛姓是从沙窟村迁出来的。时间大体为元末和明初。