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安化黑茶,中国畅销数百年的茗茶

2016-11-15
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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安化黑茶,中国畅销数百年的茗茶,一、安化先有茶,后有县。安化县位于湘中偏北,产茶历史悠久,“先有茶、后有县”,明
一、安化先有茶,后有县。
安化县位于湘中偏北,产茶历史悠久,“先有茶、后有县”,明嘉靖《安化县志》记载:“惟茶甲诸州县”,“早在汉朝属长沙,时称两梅山,有上梅山和下梅山之称。”宋熙宁5年(1072年)开梅山置县,上梅山是新化县,下梅山为安化县,取归安德化之义,隶属潭州。
二、千年黑茶源自安化,安化是中国黑茶的故乡。
“神农尝百草,得茶而解毒”,神农时期安化就有茶,在漫长的历史长河中,实现了茶树由野生进入人工栽培的历史性转变,很早就有了制茶工艺,只是到了唐代才有文字记载。据唐•五代记载:“潭州茶中有渠江薄片”、“潭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,又载:“渠江薄片,一斤八十枚”。“其色如铁”的“渠江薄片”茶就是早期的安化黑茶,已有上千年历史。
真正的黑茶,起源于安化。《甘肃通志•茶法》载:“安化黑茶,在明嘉靖(1524年)以前,开始制造”。从明嘉靖3年(1524年)“黑茶”一词出现在安化算起,安化黑茶也有480多年历史。
安化黑茶,中国畅销数百年的茗茶
三、安化茶叶定为朝廷贡茶和官茶。
明洪武24年(1391年)安化芽茶定为贡茶,规定安化每年贡芽茶22斤,而君山茶在乾隆46年、普洱茶在雍正年间才定为贡茶。明万历23年(1595年)安化黑茶定为朝廷官茶,主销西北少数民族地区,逐渐取代川茶,从明末清初一直到民国主宰西北市场。
四、万里茶路源起安化。
明末清初,晋陕甘等地茶商纷纷来安化办茶,茶行、茶号最盛时达300余家,形成了“茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华茶市景象。以小淹、边江、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪、马辔市等茶马古镇为起点,安化黑茶由资江水经汉口,向北运至中俄边境恰克图,形成了一条源起安化的“船舱马背”式茶马古道、骆驼古道,晋茶商与安化茶人共同开辟了以安化为起点经汉口至恰克图,纵贯中国连接欧亚的国际商贸大道的“万里茶路”,并造就了“大德诚、长裕川、永聚祥、巨盛川、大德兴”等一代商贾。
五、有数百年成熟的传统独特工艺。
安化不仅有独特成熟的黑茶精制加工工艺,而且初制加工工艺普及在安化茶农的千家万户。中国第一块黑砖茶(1940年)、湖南第一块茯砖茶(1953年)、中国第一块花砖茶(1958)、天尖茶、贡尖茶、生尖茶等黑茶散茶珍品,都为安化所创制。特别是“安化千两茶”产于清道光年间(1820年),清同治年间由山西三和茶号与安化茶人在江南边江增重至每支一千两,被誉为“世界茶王”和“中国茶文化的化身”,其制作技艺列入国家级第二批非物质文化遗产保护名录。
六、特定区域的大叶茶原料形成了安化黑茶独特的品质。
安化属带气候,温和湿润,雨量充沛,土质肥沃,且崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,适宜茶树生长。清同治《安化县志》载:“茶犹力而求诸野”、“山崖水畔,不种自生”、“惟茶甲诸州县”,尤其以安化“六洞”、 “高马二溪”、云台山、芙蓉山等区域所产之茶品质最佳。“安化云台山大叶茶”是1965年公布的21个国家级优良茶树种之一。色泽乌黑油润、滋味醇和、香气纯正、耐冲泡是安化黑茶独特的品质特征。晋陕甘等地茶商绕过产茶的四川和湖北,不远万里来安化办茶行、茶庄,就是看好了安化这块宝地所产之茶。
七、历史造就了安化特有的茶文化。
自明清以来,安化茶历史的发展造就了安化众多的特有的茶文化。有茶亭、风雨廊桥、茶碑、茶钟、雕茶门窗等众多的、随处可见的安化茶文化历史古迹;有“烘房飘香”、“新站长”、“乡里妹子”、“竹筒茶”等有关茶的花鼓戏;有“安化黑茶”、“安化千两茶”、“安化茯砖茶”、“安化天尖茶”茶艺;有“安化千两茶歌舞”及许许多多的茶歌、诗、联、民俗等;有茶乡孕育出来的与安化黑茶有缘的如陶澍、左宗棠、毛泽东、彭先泽、冯绍裘、黄本鸿等名人。茶文化是茶产业的灵魂,安化黑茶既是物质产品,更是精神产品,惟有悠久的历史,才有深厚的文化底蕴和丰富的文化内涵。
八、“安化黑茶”已经是茶叶市场上一个著名品牌。
历史上曾有“非安化二字不买”之说。在全国以县命名的为世人所公认的茶仅有“普洱茶”、“祁门茶”、“安化茶”三种。在我国的大学茶叶教科书中,安化茶是作为一个专门的茶类介绍的。据史料记载,“安化黑茶”在西北市场有数百年的历史,明清540多年,安化成为了中国黑茶中心,16世纪末安化黑茶居全国领先地位。其间中国五个黑茶产地省,平均产量比例是:湖南(黑茶)占40%,四川(乌茶)20%,广西(六堡茶)15%,云南(普洱茶)15%,湖北(老青茶)10%。湖南省的茶,80%产在安化,安化在清朝时,最盛年产黑茶达14~15万担。
九、安化黑茶的保健功效。
“粗茶淡饭保健康”,安化黑茶是健康产品,它经过了上千年自然选择,已得到人们生活实践的证明。据清•赵学敏《本草纲目拾遗》记载:饮安化黑茶有消食、降酯、清热、解毒、利尿、消滞去寒辟,安神和胃、改善便秘,改善食欲不振等保健功效。安化黑茶是健康之饮、智慧之饮,“饮安化黑茶,添人生百寿”。

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