“烤清廉骨”的故事单氏先人为后人做出表率
“烤清廉骨”的故事单氏先人为后人做出表率,祖籍福建省泉州市德化县高阳村的单辅是名驰遐迩的“清官”,任合浦知县六年,未曾取合
祖籍福建省泉州市德化县高阳村的单辅是名驰遐迩的“清官”,任合浦知县六年,未曾取合浦一珠。其高洁廉正,处污泥而不染的精神长存,在民间广为传诵。
相传单辅在明万历年间,做过盛产珍珠的广东合浦(今属广西)知县,兼管珍珠池六年。卸任回德化后,亲朋好友听说他守珍珠池回来,不论远近都来探望他,哪里知道单辅身中并无积蓄,所得薪俸仅仅能维持三餐生活。但是客人来了,总得勒紧裤带用家常便饭招待,来的人很多,弄得单辅家中无米下锅。
单辅辞官居家,其故友、大学士李廷机闻讯专程来访,单辅为表盛意,命老妻下厨设家宴热情款待。单辅在厅堂泡茶待客,谈论国事,心里却十分着急,只听得厨房中“咯咯”的响声,不知道夫人用什么饭菜招待故友。单辅在厅堂不断地敬茶,时间已经过了午时,茶越喝肚子越饿,两人都忍耐不住。而夫人“特备”的佳肴一直在锅里烹炖久久未见端奉上桌。
单辅忍不住起身走进厨房,听得锅中“咯咯,咯咯”响声,心中暗喜,这下有得吃了。此时,老友李大人也颇感诧异,欲探明此道菜肴该是何种“珍馔美馐”,烹煮如此费时? 随着单辅跟进厨房,忙问道:“锅中有啥好吃的?”夫人无可奈何地回答道:“此‘清廉骨’也!”李大人心生疑窦,揭开锅盖,但见一锅沸腾的白水,泡煮着当年钦赐的“县宰冠戴顶尖”! 原来,单辅的夫人在厨房没米也没菜,若向外人赊借,有失堂堂县宰的体面,真是心慌意乱,想来想去,只好灶中生火,锅中放上水,把单辅官帽的顶珠摘来放在锅中来煮。
这时,在场之人相视,诙谐缄默会意而笑!后人有诗赞曰:半点清廉骨犹香, 一身正气显威扬。
李廷机嘉其廉正,并将此事奏报朝廷,皇帝赐单辅“清廉”匾额。单辅一生为官清廉自爱,守着珍宝依然两袖清风,“烤清廉骨”的故事在德化广为流传。
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