古人采冰图盛夏享用冷饮，都以为是现代人才拥有的福分，其实，古人利用他们非凡的智慧，早就会将冰块储存到夏天去享用了。最近，陕西省考古研究院等部门，对千阳县战国时期的尚家岭遗址进行田野考古调查，发现存在大范围的夯土和陶质井圈，古籍记载叫做“凌阴”，是古人用来存放食物和藏冰的，类似现代的“冰箱”。中国人藏冰用冰的历史可谓源远流长，夏朝历书《夏小正》说，每到三伏天的时候，朝廷就会把藏冰当做珍贵的礼物，赏赐给士大夫。《左传》里讲，楚国有个叫子冯的士大夫，被楚王封为令伊，他非常不满。为了拒绝楚王要他当令伊的命令，就穿着棉袄盖上棉被躺在床上装病。按道理，大暑时节，盖上棉被穿着棉袄，不弄假病成真病，也得满身臭汗在人前露馅。但子冯没有，因为，他事先在床下垫大冰块来降温。这个故事，让我们看到古人具备了藏冰技术。从周朝开始，朝廷还专门设立了负责藏冰的官吏，称为“凌人”，此后的历朝历代也都会设立专门的官吏来管理藏...

每当酷热的夏季来临时，古人是用什么方法降温和降暑的呢?没有空调和风扇，又没有冰柜和冰箱的情况下，他们在夏季用的冰是哪来的呢?我国春秋时期就有了冰镇米酒，就是在米酒当中加点冰，喝了凉爽可口，还可以降暑。到了唐代，人们把冰放到木桶里，然后在上面撒上盐，再把盛有蔗糖水的小铁盒排列在冰上面，再插上小木棍，等蔗糖水凝固了以后就可以吃了，这可能就最早的冰棍制作方法了吧。宋代时，冰制的食品、饮料就更加丰富了，当时的冷饮有冰雪冷元子、冰雪甘草汤、雪泡豆水等冰制食品。元代的游牧民族在夏天就给牛奶里加点冰块变成冰奶，后来又给加了冰块的牛奶里在加点果酱、蜜饯、果脯，吃起来就更加可口了，很像现在的冰激凌。以上是古人用食物解暑的方法，下面我们再看看古人用的空调是什么样子的。汉代时的皇宫里就已经有了空调房，那时叫清凉殿，里面的床是用石头做的，旁边还放一些冰块儿，仆人就对着冰块扇扇子，把凉风扇到主人那边去，这就是最早出...

在中国古代科技体系中，农业科技是最为发达的，中国科技史家们认为，“中国古代农学著作之丰富，实为世界第一，约有5、6百种之多”①。然而，中国古代科技是在以儒家文化为主流的中国传统文化中孕育和发展起来的，因此，发达的中国古代农业科技必然受到儒家文化的积极的影响。在古代农学发展史上，贾思勰所著《齐民要术》是古代农学体系形成的标志。贾思勰，齐郡益都（今属山东）人，曾任高阳太守，北魏时期的农学家。他的《齐民要术》共十卷，九十二篇，内

考古记者从山西省考古研究所了解到，在临汾市洪洞县广胜寺的元代壁画中，省文物专家发现，古人在木斗中放置大量冰块为食物保鲜，这说明距今680多年前，古人已经使用“冰箱”了。在广胜寺的明应王殿内，有一幅美不胜收的《王宫司宝图》，该画绘于殿内北壁西侧。壁画中间绘有一个桌案，桌上摆放着灵芝、金佛像、玉盏、铜鼎等器物，十几位穿着华丽服饰的侍女正忙碌着整理陈设，画面中帷幔似锦，宫廷的生活奢华一览无余。令人惊奇的是，桌案下方有一个装满水果的木斗，木斗外立面上整齐地码着雪白的冰块，冰块融化后形成的水痕清晰可见。省考古研究所副所长谢尧亭介绍，壁画上的木斗就相当于现代的冰箱，史料中曾有古人使用冰块为食物保鲜的记载，古人在冬季时将大量冰块存放在地窖中，然后用棉被覆盖，等到天气炎热时，再取出使用。山西洪洞县广胜寺明应王殿于元延佑六年(公元1319年)重建，殿内保存有13幅壁画，包括王宫司宝图、祈雨图、打球图、下棋图...

随着冰雪运动的日渐升温，越来越多的民众参与到冬季运动中来。让我们翻看一组老照片，穿越时光隧道，一起回味那些年中国百姓的冰雪记忆。图为1962年1月，吉林省延吉市的孩子们带着自己心爱的“小冰爬犁”在冰场滑冰。爬犁又叫“扒犁”、“扒杆”,民间称其为冰雪上的车子。新华社发