冰糖葫芦是我国北方传统美食，其制作方法是将新鲜的山楂果或其他水果串在竹签上，然后蘸上一层麦芽糖稀。当糖稀冷却后，会迅速硬化，形成一层晶莹剔透的外壳。这种独特的制作工艺使得冰糖葫芦既有水果的酸甜口感，又有糖衣的脆爽，吃起来既美味又有趣。

据说，冰糖葫芦的起源可以追溯到宋朝时期。当时，宋光宗赵惇的宠妃黄贵妃生病了，食欲不振，身体日渐消瘦。御医们用尽了各种名贵药材，但都未能奏效。无奈之下，宋光宗只好向全国征集良方。

这时，一位江湖郎中前来揭榜，他告诉皇帝，只需用冰糖和山楂一起煎煮，让贵妃每顿饭前服用五到十颗，不出半个月，病情必有好转。虽然众人半信半疑，但贵妃按照这个方法服用后，果然很快就康复了。

这个秘方后来传到了民间，人们开始将山楂串起来，蘸上糖稀出售，逐渐形成了今天我们所熟知的冰糖葫芦。

山楂有助于肠胃消化，自古以来就被视为消食化积的良药。冰糖葫芦不仅美味可口，还具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等多种功效，真可谓是老少皆宜的佳品。

参考资料：搜翻民俗：1000个趣味民俗知识全知道 洪亮 著

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