蔡襄是北宋名臣，还是文学家、茶学家，他的两大著作是《茶录》和《荔枝谱》，前者介绍了制茶、品茶，后者则被称赞为“世界上第一部果树分类学著作” 。那蔡襄是在何种情况下写出了这本《荔枝谱》的？这本关于荔枝的植物著作又包含了怎样的内容呢？爱吃荔枝的小伙伴们快跟上小谱的脚步吧。

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荔枝在中国的产地只在闽、粤和巴蜀，因为南粤王赵佗将荔枝作为当地的土特产（方物）才流通到全国。而且在历史的记载中，泉州的荔枝颇为著名，在历史上，泉州城是一座“荔枝城”。泉州从南北朝时期就已经开始种植荔枝，到宋朝时期荔枝树的数量达到最多，到民国时期逐渐减少了。

蔡襄既是北宋名臣，又因家住莆田，时常去往福州、泉州等地，在泉州时，还与卢锡共同主持建造洛阳桥。长久处在荔枝丰饶的环境中，再加上荔枝口感清爽甜美，泉州产的荔枝被奉为“水果之王”。在诸多因素的影响下，蔡襄萌生了创作《荔枝谱》的想法。

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《荔枝谱》分为七篇，第一篇述福建荔枝的故实及作此谱之由；第二篇述兴化人重陈紫之况及陈紫果实的特点；第三篇述福州产荔之盛及远销之情；第四篇述荔枝用途；第五篇述栽培之法；第六篇述贮藏加工方法；第七篇录荔枝品种32个，载其产地及特点。

《荔枝谱》是一本多功能的著作，不仅涉及到人文历史，还包含植物栽种，更是有诸多的文学创作。它是一本纪实类的著作，详细记载了福州、兴化、泉州的荔枝，记录了彼时泉州的优良品种如“蓝家红”“大将军”“七夕红”等。

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南宋泉州太守王十朋也为荔枝撰写多首诗篇，赋有《荔枝七绝》诗，分为《陈紫》《江绿》《皱玉》《大将军》《玉堂红》《夺先红》《七夕红》七节，诗句描写的都是荔枝中的名品。

荔枝这一水果在当时备受推崇，甚至蔡襄写的《荔枝谱》也受到广泛的赞誉。这是世界第一部园艺学专著，现在已经被译成多种外文。在蔡襄之后还有陆陆续续出现了很多关于荔枝各个方面的内容。比如《莆田荔枝谱》、《增城荔枝谱》、《广中荔枝谱》等等。可以说蔡襄引领了荔枝著作的浪潮。

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