历史

包子捏制过程

狗不理包子的包制过程

汉朝时，由于磨已广泛应用，蒸制的面食也随之流行于全中国各地，但当时统称为“饼”、“馒”、“曼头”、“蒸饼”“笼饼”、“馒头”、“蛮头”，皆无馅。

唐代以后，馒头变小，称“”、“灌浆”、“馒役”、“瞒头”、“粳头”，亦为无馅。

此后，无论是有无馅心，均统称馒头。一直到北宋赵祯出生后，才出现包子这一称呼，指的就是有馅的馒头。而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。现在江南地区，仍依循古称将无论是否含有内馅的馒头统称为馒头，例如肉为馅的称为“肉馒头”。

种类

肉包：内馅通常是猪肉馅，或有牛肉馅、羊肉馅、驴肉馅。

菜包：

汤包

豆沙包

莲蓉包

奶黄包

刈包

馒头

其他地区的发展

包子在亚洲各国度广为流传，并且发展出各种特色的包子。

在菲律宾有烧包（Siopao（他加禄语：Siyopaw）），外形如馒头，内馅以猪肉、鸡肉、羊肉、虾仁、鸭仔蛋等。

在日本，包子叫作中華まん（日语：中華まん），まん（man）源于“馒头”的“馒”，最常见的是猪肉馅。

在蒙古，包子称作Бууз（buuz），多用羊肉丝做馅，有时也用犛牛肉。

在越南，包子叫做饼包（bánh bao），内馅用猪肉、洋葱、蘑菇、鸡蛋、蔬菜等制作。

各式的包子

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