唐初的政治家魏征据传是个十分孝顺的人。他母亲多年患咳嗽气喘病，魏征四处求医，但无甚效果，使魏征心里十分不安。这事不知怎的让唐太宗李世民知道了，即派御医前往诊病。御医仔细地望、闻、问、切后，处方书川贝、杏仁、陈皮、法夏等味中药。可这位老夫人的性情却有些古怪，她只喝了一小口药汁，就连声说药汁太苦，难以下咽，恁你磨破嘴皮子地劝说，可她就是不肯再吃药，魏征也拿她没办法，只好百般劝慰。第二天老夫人把魏征叫到面前，告诉魏征，她想吃梨。魏征立即派人去买回梨，并把梨削去皮后切成小块，装在果盘中送给老夫人。可老夫人却因年老，牙齿多已脱落，不便咀嚼，只吃了一小片梨后又不吃了。这又使魏征犯了难。他想，那就把梨片煎水加糖后让老夫人喝煎梨汁吧。这下可行了：老夫人喝了半碗梨汁汤还舐着嘴唇说：好喝!好喝!魏征见老夫人对煎梨汁汤颇喜欢，但光喝梨汁汤怎能治好病呢?因此他在为老夫人煎煮梨汁汤时就顺手将按御医处方煎的一碗药汁倒...

特性糖苷键可以于单糖部分的任何氢氧基形成，所以即使合成双糖的两个单糖是同一种（如葡萄糖），所形成的双糖也有不同的物理与化学特性。双糖可以是结晶，也可以是水溶性或带有甜味的。这由形成双糖的单糖决定。

参见酮糖乙烯乙醛甲醇丙二醇毒品变性乙醇乙醇酮糖

化学性质无甜味不溶于水不能通过细胞膜，不可直接被吸收，故必须先水解成单糖，才可被细胞吸收和利用只能形成胶体非还原糖无变旋性有旋光性分类均一多糖：由一种单糖分子缩合而成的多糖。常见的有淀粉、糖原、纤维素等。不均一多糖：由不同的单糖分子缩合而成的多糖。常见的有透明质酸、硫酸软骨素等。生物学功能某些多糖，如纤维素和几丁质(CHITIN)，可构成植物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖，如氨基葡萄糖，出现于几丁质是昆虫和节肢动物外壳的主要成分。另外，部分多糖亦会通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能，如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等；或与脂质结合成糖脂质，这些糖称为复合糖，是构成细胞的材料之一。

度量单位国际标准单位是毫摩尔/升（mmol/l）。美国采用毫克/分升（mg/dL）。由于葡萄糖分子C6H12O6是180g/mol，所以1mmol/L葡萄糖约等于18mg/dL。血糖浓度在人体中，血糖的浓度是被严格控制的，通常维持在900毫克/升（5mmol/L）左右。正常范围4-6mmol/L，即血糖的恒定性。循环血液中正常的葡萄糖含量为3.3-7克（假设人体含血量为5升，相当于男子的平均含血量）。血糖浓度在进食一到两个小时后升高，而在早晨降到最低。血糖浓度失调会导致多种疾病。如持续血糖浓度过高的高血糖和过低的低血糖。而由多种原因导致的持续性高血糖就会引发糖尿病，这也是与血糖浓度相关的最显著的疾病。除了葡萄糖外，血液中实际上还含有一定量的果糖和半乳糖，但只有葡萄糖的浓度水平可以作为代谢调节（通过胰岛素和胰高血糖素来调节）的信号。人在极度紧张，恐惧，劳累的状态下，会使肾上腺激素激增，阻止胰...