方法

典型的蛋彩是使用手磨的天然颜料粉，混入蛋黄。基本上是以蛋黄为基材来当颜料。有时也会加入如蛋剂（蛋黄或蛋青）、亚麻仁油、清水、薄荷油、达玛树脂、凡立水、酒精、醋汁等，配制较复杂。配方的不同，使用方法及效果也不同。当油画在中世纪被发明后，蛋彩依然被使用，不过变成加入透明的油，拿来打油画基底或是画完之后的保护层。但不到一世纪的时间，古老的蛋彩画在16世纪就几乎被油画所取代了。

蛋彩画颜料干的时间非常快，因此绘画技巧是一次只上一点点、薄薄的一层，并尽量使用十字型笔触 （cross-hatching）。在蛋彩画没干时，颜色非常浅、干了之后、就会变得深色而带有光泽，色彩层次丰富、透明。

蛋彩画往往被运用在薄薄的半透明和全透明的图案中，因为当蛋彩颜料干了之后，就会造成矇眬而柔和的效果，正因为它不能像油画一样反复涂上厚厚的油彩，蛋彩画很少能像油画画出非常深的深色。

误用

真正古老的蛋彩画都是永垂不朽的经典之作。但蛋彩画此字在今日被一些画商误用在古老的画作上。最常见的是画商往往将水粉画（gouache：一种用水彩和胶混合画成的绘画形式）讲为蛋彩画。事实上里面根本没有与蛋彩画相近的原料。

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