每到一个陌生的地方，品尝当地的特色美食也是我感受当地民俗文化的一个方式。来到大理，虽然很遗憾没有机会品到著名的白族三道茶，但有一样酸酸甜甜的小食却令我胃口大开，爱不释口，这，就是大理雕梅。雕梅是白族传统名特食品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族...

饼名五福糕谓重阳银丝玉叶乳酪膏腴成糜和枣栗流滑溅珠玑酒添灯未灺人静夜方长清言霏玉屑洁白类银丝入夜餐方集交冬市更忙无时拘腊八各自说弓双最宜藏北陆未必解东风饭菜好吃客常满便餐适口座无虚饭菜几盘知客味热情一片暖人心饥火煎来香味好鼻花吹去浪花生精法廉小餐特色麻辣烫川味正宗留得声誉充宇内巧把牛羊泡馍间路旁小店最顺路家常便饭如到家买醉归来春几许消闲休问夜如何馍如玉兔笼中伏面似银蛇碗里盘七子森罗云叶茂一胸融结月华圆千条弱柳垂青锁一片冰心在玉壶任凭盛夏无凉意毕竟琼宫有冷浆一人巧作千人饭五味调和百味香银馅合成名五福金酥制就列千枚珍馐好吃客常满便饭宜肠座不虚白雪阳春曲高吴楚银丝玉树品胜淮扬防暑降温何妨一试生津止渴邀请重来敢试油锅何如气节几经炉火有此圆光明月清风何妨卜夜红炉绿蚁并可消寒努力加餐香分玉粒谈心促膝光映银灯小酌围炉岭南风味良宵启宴沪上生涯玉叶翻盘尽堪果腹银条成缕可以充饥煮出比弓岂真数米划成几块大好尝齑...

苗族饮食以酸辣为主，食物多采用腌制法，蔬菜和鸡鸭鱼肉都喜欢腌成酸辣味的。特色小吃：油茶，油炸粑粑，血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。松桃烂糊桥米豆腐民国二十年左右，蓼皋镇南门厨师黄昌贵(绰号“烂糊桥”)，善烹调，他将此米豆腐加工工艺从打米磨浆到上锅制作等一系列程序进行改进后，使其色泽玉绿，富有弹性，切成小方颗，久煮不老，色形如初;再佐以胡椒粉、姜、葱、红辣椒面、精肉脆哨，食之细嫩可口。每日一旦上市，顾客盈门，争相购食，供不应求。县城过去请客，常为早面(鸡汤银丝面)、夜酒(席面)、中午条(糕饼典果)，自烂糊桥米豆腐出市后，客人则要求吃他的米豆腐以代替早面午茶，至晚上开席，即便满桌珍肴也显乏味了。本地出外深造的学子或远居商旅，即今在港、澳、台、美、欧的松桃人，每每来信念及烂糊桥的米豆腐，以为珍贵。解放后，黄昌贵师傅不幸病故，其家人中无从事饮食经营者，使此风味小吃...

寻常百姓的“开门七件事”中，“茶”排位最末，但这并不表明茶的身份“卑微”。从某种意义上讲，在现今人们生活中，茶的概念已远远超乎身体感官的需求，而具有更多的社会意义与文化含量。甚至可以这样说，茶已成为成都人宣泄情感的载体之一。这是油盐柴米酱醋六位“老哥”所不能匹敌的。在成都，我可以理直气壮地举出若干事例证明我言之不谬。成都的茶馆不仅历史悠久，且店家如云。民国时期全市就有茶馆400多家，这在当时的各大城市中堪称全国之最。时至今日，成都的茶楼、茶馆已发展到3000多家，从豪华时尚的高档茶楼到街边老树下的露天小茶馆一应俱全，消费少至两三元多到数百元，一年四季生意兴隆，这在全国绝无仅有。为什么成都会有这么多的茶馆呢？从气候来看，成都平原属带季风气候，这里终年温暖湿润，温润的气候使成都人养成了喜吃麻辣的习惯。但麻辣食物吃多了会燥火，清淡的茶品正好可以调节，加之四川盛产茶叶，于是茶便顺理成章地成为百姓喜...

大救驾产于安徽中部寿县的“大救驾”已有千年历史，早已闻名全国。据传公元956年后周皇帝世宗柴荣命大将赵匡胤率兵攻打寿春（今安徽寿县），驻城守军南唐请淮军刘仁赡率兵死守，赵匡胤苦战九个多月，方才攻下。因为长期苦战，人疲马乏，赵匡胤劳累过度，不思饮食，厨师见状，特制一种圆饼献上，赵匡胤吃过之后，食欲大振。后来，赵做了宋代开国皇帝，此饼曾因救驾有功，“大救驾”就此得名。大救驾的制法：制馅将金橘、核桃仁等干果研碎与去衣猪板油、绵白糖拌匀捏成馅。制皮将面粉加猪油和清水拌成水面团，另将面粉和猪油拌成油酥面团．两种面团分别搓成长条，并捏成剂，压成皮子；包制将皮子捏成圆饼状，包馅心，用左手托饼，慢慢旋转，右手收口成圆形，再压扁成饼坯。烹制油锅四成热时下饼坯，逐步升温至七成热，约15分钟，成熟起锅即成。成品皮酥，馅甜香。