特征

常绿乔木。广卵形或三角状卵形叶子，羽状5～9裂，叶脉上有短柔毛。

山楂需要充沛的阳光，一般生长于农田边缘、灌木林或者阔叶林中。山楂可以达到数米高，可以活500多年。5月和6月山楂一般开白花，少数山楂开红花，花气味很浓。果实大多数是红色的。山楂的枝分叉非常多，往往枝上有刺。木头非常硬。

过去果农有将梨嫁接在山楂上的做法，但由于山楂容易患火疫病，这个做法现在已被放弃。

用途

食用

山楂的成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。

药用

在中国等地山楂是药果兼用树种。

山楂主要的药物成分是大分子单宁，其它药物成分有蔓荆子、牡荆素-2”-鼠李糖甙等。

用于扩张冠状血管、降低血压和血胆固醇及恢复心肌壁。减少脂肪量的储存，增加细胞内维生素C的含量。对于贫血、心血管和循环疾病、高血胆固醇和降低免疫力的疾病有帮助。

历史

关于山楂有许多传说。由于过去欧洲人认为山楂可以阻挡恶魔和的魔鬼，山楂往往被种在院子和田野的边上作为屏障。

在欧洲第一位纪录山楂的药用作用的是1世纪时期的迪奥斯克里德斯。在中国山楂在中医中有使用。在美洲当地的印第安人也知道山楂的药用作用。

相传英国理查三世和后来的亨利七世在Boswolds决战时，英王的王冠被此树勾起。

红背伯劳鸟会将它捕捉到的昆虫刺在山楂的刺上作为储藏，因此它在德文中获得了“九杀”（Neuntöter）的名字。

苏联1950年代流行歌曲《山楂树》讲述的是一个三角恋故事：两名爱上同一名女子的男青年在同一棵山楂树下等待恋人，女子感到难以抉择。

分类

山楂树

山楂

世界上约有200个山楂种，以下仅为其中的一部分：

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