起源

对于 牛角面包 的由来，至今没有确切的定论。传说牛角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奥斯曼帝国的撤军。1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie。当时，军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。

The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.

1770年，由嫁到法国的奥地利公主玛丽安东尼奈特Marie-Antoinette d"Autriche（后来成为路易十六的王后）把牛角面包正式的带入法国。但是有一种说法牛角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有牛角面包。

现今，牛角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状牛角面包的做法最早于20世纪初。

一些牛角面包

参见

法式长棍面包

月相

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