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双糖

2020-10-16
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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特性糖苷键可以于单糖部分的任何氢氧基形成,所以即使合成双糖的两个单糖是同一种(如葡萄糖),所形成的双糖也有不同的物理与化学特性。双糖可以是结晶,也可以是水溶性或带有甜味的。这由形成双糖的单糖决定。

特性

糖苷键可以于单糖部分的任何氢氧基形成,所以即使合成双糖的两个单糖是同一种(如葡萄糖),所形成的双糖也有不同的物理与化学特性。

双糖可以是结晶,也可以是水溶性或带有甜味的。这由形成双糖的单糖决定。


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