词源无论是根据东汉时期的《说文解字》抑或清康熙时期的《康熙字典》的解释，“农”字都是“耕种”的意思。这表示在中国古代就只有种植业才会被称作“农业”。换言之，现代人将畜牧业和渔业都并入“农业”，实际上是扭曲了中文里“农”字原来的意思。历史农业起源于至少一万年前，并且从最早的耕作时代起有很大的发展。一些证据指出：一万一千年前中东的肥沃月湾是最早出现有计划的播种和收成原本应在野外采集之植物的地区；也有人认为，农业的独立发展发生于中国北方和南方、非洲的萨赫勒地区、新几内亚和美洲的一些地区。5000年前，中东农耕族群男性来到欧洲，与当地狩猎、采集族群中的女性通婚后产生现代欧洲人；这过程亦将农业传播至欧洲。中国南北朝时期出版的《齐民要术》为中国最完整最古老的农牧著作，收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，书中援引古籍近200种，所引《氾胜之书》...

参考文献CharlesSellers.TheMarketRevolution:JacksonianAmerica,1815-1846.NewYork:OxfordUniversityPress.1991.Howard,SirAlbert.(1943)AnAgriculturalTestament.OxfordUniversityPress.

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起源学者们已经开发出了许多假说来解释农业的历史渊源。基于从西南亚和中国的证据，从狩猎采集过渡到农业社会是由于种子的强化和提高。当前的模型表明，使用各种食物资源更为集中。

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