产业

圆形围养渔塭

根据联合国粮食及农业组织2011年公布的《世界渔业和水产养殖状况》，鱼品对全球膳食的贡献已经达到人均17公斤的纪录，为超过三十亿人提供其至少15%的动物蛋白摄入量。世界鱼和鱼制品产量从2007年的1.40亿吨提高到2009年的1.45亿吨 。2014年全球养殖鱼类的消费量首次超过了捕捞鱼类 。而世界银行、粮农组织和国际粮食政策研究所于2014年2月5日发表的《2030年渔业展望：渔业及水产养殖业前景》预测，2030年全球食用鱼消费量的62%将由水产养殖提供，其中供应量增长最快的将是罗非鱼、鲤鱼和鲶鱼 。据权威研究公司预测，2016年全球鱼类加工品市场价值将达到2220亿美元 。

分类

按脂肪含量多少，食用鱼可以分为白鱼类、油性鱼类。

营养价值

食用鱼能提供高质量的蛋白质，并同时包含多种维生素与矿物质。

烹饪

水煮鱼

鱼汤

炸鱼

熏鱼

烤鱼

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