族谱网 头条 人物百科

西兰花

2020-10-16
出处:族谱网
作者:阿族小谱
浏览:797
转发:0
评论:0
营养及食疗价值西兰花富含丰富维生素C和膳食纤维,还含有具强效抗癌性能的多种营养成分,如二吲哚甲烷和少量硒。每100克西兰花就含有89.2毫克的维他命C。当中发现一种叫做3,3"-二吲哚甲烷的

营养及食疗价值

西兰花富含丰富维生素C和膳食纤维,还含有具强效抗癌性能的多种营养成分,如二吲哚甲烷和少量硒。每100克西兰花就含有89.2毫克的维他命C。当中发现一种叫做3,3"-二吲哚甲烷的物质,对人的先天免疫系统好比一个有效的调制器,具有抗病毒,抗细菌和抗肿瘤活性作用。西兰花还含有一种叫葡萄糖萝卜硫苷的化合物,它可以加工成一种抗癌化合物叫萝卜硫素。萝卜硫素的前身为硫代葡萄糖苷 ,经由芥子酶( Myrosinase )转化成萝卜硫素,然而芥子酶为热不安定性,高温烹煮会破坏活性,进而大量减少萝卜硫素的生成。另有研究指出,西兰花嫩芽内含有异硫氰酸酯,其能有效抑制幽门螺杆菌生长,进而间接抑制致胃炎、胃溃疡甚至胃癌的发生或发展。西兰花嫩芽比成熟的花头异硫氰酸酯浓度更高 。

 

 


免责声明:以上内容版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。

——— 没有了 ———
编辑:阿族小谱
发表评论
写好了,提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}条评论
{{item.userName}}
发布时间:{{item.time}}
{{item.content}}
回复
举报
点击加载更多
打赏作者
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
— 请选择您要打赏的金额 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打赏成功!
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
返回

更多文章

更多精彩文章
打赏
私信

关于我们

关注族谱网 微信公众号,每日及时查看相关推荐,订阅互动等。

APP下载

下载族谱APP 微信公众号,每日及时查看
扫一扫添加客服微信