鳕鱼
物种分类生物学鳕属：生物学上物种的鳕鱼，意指此三类：泛称通用裸盖鱼：又称银鳕鱼，。油鱼：又称蜡油鱼、圆鳕，常被冒充成“鳕鱼”在出售，价格远低于“真鳕鱼”，同时由于其油脂无法消化，食用后易出现大便排泄油脂的现象，日本、美国及印尼政府将其列为有毒鱼种，禁止进口或销售。庸鲽：又称冰岛鳕鱼、扁鳕，常被冒充成“鳕鱼”在出售，但价格低于“真鳕鱼”。黄线狭鳕：又称明太鱼，价格低于“真鳕鱼”，麦当劳和汉堡王中的“鳕鱼堡”使用的就是这种“鳕鱼”。小鳞犬牙南极鱼：又称智利海鲈鱼、圆鳕，非鳕属鱼种。大比目鱼：又称扁鳕，非鳕属鱼种。参考文献Kurlansky,Mark.Chapter11–12.Cod:ABiographyoftheFishThatChangedtheWorld.NewYork:Walker.1997.ISBN0-8027-1326-2.
物种分类
生物学
鳕属：生物学上物种的鳕鱼，意指此三类：
泛称通用
裸盖鱼：又称银鳕鱼，。
油鱼：又称蜡油鱼、圆鳕，常被冒充成“鳕鱼”在出售，价格远低于“真鳕鱼”，同时由于其油脂无法消化，食用后易出现大便排泄油脂的现象，日本、美国及印尼政府将其列为有毒鱼种，禁止进口或销售。
庸鲽：又称冰岛鳕鱼、扁鳕，常被冒充成“鳕鱼”在出售，但价格低于“真鳕鱼”。
黄线狭鳕：又称明太鱼，价格低于“真鳕鱼”，麦当劳和汉堡王中的“鳕鱼堡”使用的就是这种“鳕鱼”。
小鳞犬牙南极鱼：又称智利海鲈鱼、圆鳕，非鳕属鱼种。
大比目鱼：又称扁鳕，非鳕属鱼种。
参考文献
Kurlansky, Mark. Chapter 11–12. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World. New York: Walker. 1997. ISBN 0-8027-1326-2.
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