概要

1886年（明治19年），大仓喜八郎的大仓组商会收购了开拓使麦酒醸造所，1887年（明治20年）、大仓和涩泽荣一、浅野总一郎等设立了札幌麦酒株式会社，并开始从事啤酒的生产的销售。

1906年（明治39年），日本麦酒醸造（生产销售惠比寿啤酒。三井物产系）和大阪麦酒（生产销售朝日啤酒）合并，变为大日本麦酒株式会社。这一时期，在静冈县东部、长野县、新潟县以东的地区，作为日本麦酒的品牌，札幌啤酒仍继续存在。

1933年（昭和8年），大日本麦酒合并了日本麦酒矿泉（生产销售 ユニオンビール 及三矢汽水。由根津嘉一郎经营），1943年（昭和18年）又合并樱麦酒（生产制造 サクラビール 。在1939年由帝国麦酒改名为樱麦酒。旧铃木商店系），大日本麦酒的产品至此市场占有率达到全体的70%以上。

然而在1943年（昭和18年），因啤酒被禁止拥有独自商标，札幌啤酒这一品牌宣告消灭。1949年（昭和24年），基于过度经济力集中排除法反垄断法令，大日本麦酒分割为朝日麦酒（现朝日啤酒）和日本麦酒（后来的札幌啤酒）时，日本麦酒选择日本啤酒（ ニッポンビール ）作为其产品的商标，札幌啤酒这一商标仍继续被封印。

因日本啤酒在竞争中苦战，啤酒爱好者中开始有要求复活札幌啤酒商标的声音。1956年（昭和31年），札幌啤酒首先在北海道复活。1957年（昭和32年），开始在日本全国发售札幌啤酒。1964年（昭和39年），公司的商号也改为“札幌啤酒株式会社”。当时社长松山茂助对札幌啤酒商标的复活颇为尽力，他也是啤酒业界少数醸造技术者出身的社长。

在啤酒市场占有率方面，公司分割后的1949年（当时的日本麦酒）时市场占有率是38.7%，为第1位 ，直到1952年都是単独1位。1953年因原料配给的关系，日本、麒麟、朝日三家公司的市场占有率相同 。1954年时第1位为麒麟，第2位为朝日，日本麦酒降至第3位 。1961年升至第2位，商号变更后也维持在第2位。在1970年代的生啤酒竞争中虽颇为善战，在1989年因朝日啤酒升至第2位，札幌啤酒降至第3位 。2008年更被三得利超过降至第4位，2009年也排名第4位 。即使在札幌啤酒开拓的第3啤酒的领域，其市场占有率也被拥有“ のどごし〈生〉 ”等品牌的麒麟啤酒超过降至第2位，并且在2008年、2009年上半期品牌别啤酒类销量排名中，麒麟、朝日、三得利的第3啤酒商品均有进入前列而札幌啤酒却无一个第3啤酒商品进入，唯一进入销量前列的商品是啤酒 黒ラベル 。就札幌啤酒集团全体来看，公司在 恵比寿ガーデンプレイス 等不动产事业上获得的收益远超在酒类销售上获得的收益（2006年度连结决算中，酒类事业的经常利益是9亿日元，不动产事业为37亿日元）。也因比起本业在不动产上收益更多，札幌啤酒有时被戏称为“札幌大楼公司”（ 「サッポロ ビル 株式会社」 ）。后述的Steel Partners收购札幌啤酒股权，也被认为是看上了其的不动产事业。

因其创业经纬，札幌啤酒是北海道内最受欢迎的啤酒。在北海道内铁路的车站，常可看到札幌啤酒的看板（ “ 本場の味：サッポロビール ” 等）。在北海道，过去曾有相当长时期，在餐厅点“啤酒”时，大多都是提供札幌啤酒。然而进入平成之后，在北海道内，札幌啤酒也面临其他啤酒公司猛烈的攻势。因此札幌啤酒多次实施北海道内限定的促销活动（如近年播出北海道限定的 “ 北海道は、サッポロビール。 ” 等企业广告），为确保在北海道的市场占有率颇为尽力。

在旧大日本麦酒被分割时，日本麦酒是以东日本为主要区域创建，因此札幌啤酒现在也在大阪等关西、西日本地区的市场占有率较低。就历史来看，札幌啤酒在品牌力上不及朝日啤酒（创业时为旧大阪麦酒。之后统合入旧大日本麦酒，大日本麦酒分割时是以西日本为主要区域创建）和三得利等大阪发祥的企业，在销售力上则不及麒麟啤酒，这也被认为是其市场占有率低的原因。作为解决方法，札幌啤酒曾采用和吉本兴业合作等方法（如 “ よーし、もっと黒ラベル ” 等促销活动），举行众多促销活动。

札幌啤酒包装上画的星星代表的是是北极星，这是其前身开拓使麦酒醸造所的所有者北海道开拓使的徽章，札幌啤酒在这之后也继续使用，已经成为札幌啤酒的传统。

现在的札幌啤酒是2003年（平成15年）7月1日，自当时的札幌啤酒株式会社（自同日起商号变更为札幌控股株式会社）进行会社分割而设立的。

2007年（平成19年）2月15日，根据各报纸的报道，美国系投资基金“Steel Partners”计划收购札幌控股的3分之2的公开发行股份，并提案进行TOB。加上业绩低迷、不二家停止委托札幌啤酒生产其产品（现在已再开）、和同业其他业者的经营统合（特别是过去曾是同一公司的朝日啤酒，以及同样发祥自北海道的 オエノンホールディングス ）及业界再编等新闻，札幌啤酒一时成为新闻热点。

2008年（平成20年）3月末，札幌啤酒关闭了其的大阪工厂（大阪府茨木市），现在札幌啤酒在西日本的生产据点只有九州日田工厂（大分县日田市：开设当时是“新九州工厂”）一处工厂。

札幌啤酒自2004年开始进入同业其他公司已经进入的低酒精饮料事业，生产并销售罐装果酒和鸡尾酒。后为将经营资源集中在啤酒类（啤酒、发泡酒、第三啤酒）事业，在2007年（平成19年）除了业务用“ 氷彩サワー ”之外，撤退出低酒精饮料事业 。然而，因判断随着青年层啤酒消费减少及较青睐低酒精饮料，有必要充实商品种类，在2010年（平成22年）再次进入低酒精饮料市场 ，同年5月26日发售了和不二家共同开发的“ ネクターピーチサワー ” 。

签约栽培

札幌啤酒派遣具有専门技能的人士直接赴生产地协调生产 。也因此使得札幌啤酒全程管理自栽培至加工的啤酒所有生产环节 。

2003年（平成15年）9月，札幌啤酒宣布“2006年之前实现所有麦芽和蛇麻实现签约栽培” ，并且已经实现 。

札幌啤酒也因此获得了如下奖励。

2006年（平成18年）11月 加拿大因札幌啤酒提高了加拿大产麦芽的销量和评价，授予“2006年加拿大 农产食品优秀赏” 。

2007年（平成19年）5月澳大利亚的南澳大利亚州政府因札幌啤酒对当地的谷物产业和对南澳州的生产者做出巨大的贡献，授予其奖章 。

2008年（平成20年）2月德国的巴登-符腾堡州政府因评价札幌啤酒对协动契约栽培的努力而授予其奖章 。

2008年（平成20年）5月 德国对札幌啤酒对协动契约栽培的努力给予高度评价，授予其“德意志联邦荣誉赏 金赏” 。这是日本企业及德国国外的啤酒酿造企业首次得奖 。

主力商品

啤酒

File:YEBISU, All Malt Beer, .jpg 惠比寿啤酒

サッポロ生ビール黒ラベル 札幌啤酒的主力商品。金色之星（北极星）是其象征。就啤酒品牌别销量来看，2008年排名第6位，2009年上半期排名第5位 。

サッポロ生ビール黒ラベル 東北ホップ100% 2011年10月16日开始限定发售。100%使用东北产蛇麻，口感更清爽。2009年开始在东北6县（青森县、岩手县、秋田县、山形县、宫城县、福岛县）限定发售，2011年为支援东日本大震灾后复兴，全国销售。2012年在10月24日开始再次在东北限定销售。

札幌拉格啤酒 サッポロラガービール 是日本的啤酒厂商中少数“热处理”生产的比尔森系拉格啤酒。标志是红星。仅有中瓶和大瓶，主要在餐厅销售。2008年（平成20年）9月，时隔约30年再次期间限定复活销售销售罐装啤酒（350ml和500ml）。 。因获得好评，在2009年9月〜10月再次限定生产销售罐装产品。

惠比寿啤酒（ ヱビスビール ） 惠比寿这个地名即来自于惠比寿啤酒。在2007年之前，是高端啤酒市场销量最高的品牌。2008年之后是第2位 。

琥珀惠比寿 较通常的惠比寿啤酒增加了严选的水晶麦芽的特别版惠比寿啤酒。其酒精度数是5.5度，比通常的惠比寿啤酒要高。2006年（平成18年）之后，为冬季限定发售。2007年（平成19年）冬季开始，在首都圈限定全年发售业务用桶装啤酒。

サッポロクラシック （北海道限定啤酒） 1985年开始销售。是地区限定醸造啤酒的先驱。麦芽100%。

白穂乃香 那须工场制造，限定于首都圈酒馆供应。

发泡酒

三宝乐 北海道生榨り

第三类啤酒

三宝乐 Draft One（ドラフトワン） 使用豆类蛋白新技术酿造的啤酒。于日本国内归类为“其他类酿造酒（发泡性）①”饮料。

三宝乐 麦とホップ 于日本国内归类为“蒸馏酒（发泡性）①”饮料，以原料名称大麦麦芽与啤酒花命名。

三宝乐 麦とホップ（黒） 2012年3月28日贩售，作为三宝乐旗下新品牌的黑啤酒，充满独特风味。获得日本大众好评，再于2011年10月26日限量发售。

三宝乐 麦と东北ホップ 100%使用日本东北产啤酒花酿造。2011年9月7日开始贩售，期间限定商品。2010年7月14日，日本东北6县（青森县・岩手县・秋田县・山形县・宫城县・福岛县）限定贩售；2011年为东日本大震灾做复兴支援全日本贩售。2012年9月5日再度限定于日本东北地区贩售。

三宝乐 アイスラガー 2010年6月23日・2011年7月20日贩售，使用冰点熟成制法酿造夏季限定。酒精含量5%，于日本国内归类为“蒸馏酒（发泡性）①”饮料。2012年版は6月20日贩售、アルコール度数が7%に引き上げられ、名称も‘アイスラガーセブン’に変更された。

三宝乐 金のオフ 2011年9月21日贩售。于日本国内归类为“蒸馏酒（发泡性）①”饮料。

三宝乐 大地のZERO 2012年4月11日贩售。北海道限定商品，原料主要采用北海道产大麦麦芽，并参少量富良野产大麦麦芽。于日本国内归类为“蒸馏酒（发泡性）①”饮料。

三宝乐 ホップ畑の香り 2011年5月18日贩售，数量限定商品。于日本国内归类为“蒸馏酒（发泡性）①”饮料。其后于2012年5月16日再度贩售。

三宝乐 麦&レモン 2012年4月18日贩售，与百佳集团共同研发，在饮料当中添加柠檬汁，冲縄县期间限定商品。于日本国内归类为“蒸馏酒（发泡性）①”饮料。

三宝乐 北海道PREMIUM 2012年7月11日贩售。于日本国内归类为“蒸馏酒（发泡性）①”饮料。原料主要采用北海道产大麦麦芽，并参少量富良野产大麦麦芽。

低酒精饮料

冰彩サワー业务用甜酒

三宝乐酸甜仙露（三宝乐 ネクター サワー） 不二家的果汁甜酒。贩售当初酒精含量为4%，后于2012年3月21日改为3%，于日本国内归类为“利口酒（发泡性）①”饮料。

三宝乐 蜜桃鸡尾酒 不二家ネクターとのコラボレーション第2弾。アルコール度数4%。‘リキュール（発泡性）①’に分类。2010年9月8日贩售。数量限定。

三角姜汁高球鸡尾酒（トライアングル ジンジャーハイボール） 三角牌的烧酒加工饮料，酒精含量3%，于日本国内归类为“利口酒（发泡性）①”饮料，2011年5月11日正式贩售。 。

三角强劲姜汁高球鸡尾酒（トライアングル ジンジャーハイボール ストロング） 酒精含量3%，于日本国内归类为“利口酒（发泡性）①”饮料，2012年2月29日开始贩售。

CJ 美味米酒（CJ おいしいマッコリ） 与韩国CJ 希杰共同开发商品。酒精含量3%，于日本国内归类为“利口酒（发泡性）①”饮料。

三宝乐 Tea"s HI系列 2012年9月19日开始贩售。含酒精的水果茶混合饮料，酒精含量3%，于日本国内归类为“利口酒（发泡性）①”饮料。

BACARDI百加得系列 基于百加得朗姆酒罐装鸡尾酒饮料，酒精含量6%，于日本国内归类为“利口酒（发泡性）①”饮料。

非酒精饮料

三宝乐 PREMIUM 无酒精（プレミアム アルコールフリー） 2011年3月16日开始贩售的类啤酒零酒精饮料。

三宝乐 黑啤 PREMIUN 无酒精（プレミアム アルコールフリー ブラック） 2012年5月23日开始贩售的类黑啤零酒精饮料。

三宝乐 清凉果実のZERO 2012年7月4日贩售。零糖分、零卡路里的非酒精饮料。

葡萄酒及果酒

葡萄酒及果酒业务由札幌啤酒子公司札幌洋酒负责。

Grand Poreru 系列

尽兴之酌（うれしいワイン；红酒、白酒）

Aroma Rouge（アロマ ルージュ；红酒）

Aroma Blanc （アロマ ブラン；白酒）

多酚满满（ポリフェノールたっぷり；红酒）

有机酸满满（有机酸たっぷり；白酒）

多酚满满 有机PREMIUM（ポリフェノールたっぷり；红酒）

季节之実（苺・桃・巨峰・梨・纪州梅）

やさしい泡のスパークリング（红・白・ロゼ）

クリアドライ（红・白）

ヴァンリッシュ

イタリア　デルソーレ

チリ　ペリート・サンタリア

カリフォルニア　ヴェリンジャー

オーストラリア　イエローテイル

フランス　レザンドール・ラ キュベ ミティーク

スペイン　ラッケ アムゼルケラー

合成酒

四方春（よものはる）

札幌饮料制品

Ribbon 缎带系列

三宝乐大口喝系列（がぶ饮み）

罐装咖啡

不二家委托制造产品

本社

东京都涩谷区惠比寿四丁目20番1号 恵比寿ガーデンプレイス 内

北海道札幌市中央区北1条东4丁目8番1号 サッポロファクトリー 内

工场

  仙台工厂

  千叶工厂

  静冈工厂

北海道工厂北海道惠庭市户矶542-1：“ サッポロクラシック ”就是在这里酿造。

仙台工厂宫城县名取市田字八幡310-1：并设有“仙台啤酒园”。

那须工场栃木县那须郡那须町高久甲4453-49：“白穗乃香”“ エーデルピルス ”在这里醸造。在并设的“那须 森之啤酒园”内销售限定地啤酒“ 那須 森のビール ”。

群马工场群马县太田市新田木崎町37-1：过去是宝酒造生产“ タカラビール ”的工厂，因该公司停止生产啤酒因而是继承自该公司的工厂。

群马烧酎工厂 群马县太田市世良田町1969-2：过去是龟甲万生产“万上烧酎”及“ トライアングル ”的工厂，因该公司停止生产烧酎因而是继承自该公司的工厂。

千叶工厂千叶县船桥市高瀬町2 京叶食品コンビナート内：“ サッポロラガー ”就是在这里生产。

静冈工场静冈县烧津市浜当目708-1

九州日田工场大分县日田市大字高瀬6979（2010年3月25日自新九州工厂改为现名）

过去

这些工厂因公司的合理化、生产据点的集约化、新工场的建设而关闭。

札幌第一工厂（北海道札幌市中央区。现在是 サッポロファクトリー

札幌第二工厂（札幌市东区。现在是アリオ札幌 等设施

埼玉工厂（埼玉县川口市）

惠比寿工厂（位于东京都目黑区和涩谷区的区境。1943年之前这里生产惠比寿啤酒。“惠比寿”这个地名也是来自这个工厂。现在是 恵比寿ガーデンプレイス ）

名古屋工厂（爱知县名古屋市千种区）

大阪工厂（大阪府茨木市）

九州工厂（福冈县北九州市门司区）

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