食品工业

在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。常见的有卵磷脂，一般以食用油为原料制造，用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。

参考文献

J.M.Berg, J.L. Tymoczko, and L. Stryer, Biochemistry . 5th ed. 2002, New York: W.H. Freeman. xxxviii, 974, [976] (various pages)

参见

甘油磷脂-鞘磷脂

糖脂

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