别名

葚（《尔雅》）、桑实（《说文》《玉篇》）、乌椹（《本草衍义》）、文武实（《素问病机保命集》）、黑椹（《本草蒙筌》）、桑枣（《生草药性备要》）、桑葚子（《本草再新》）、桑果（《江苏植药志》）、桑粒（《东北药植志》）、桑藨（《四川中药志》）

按《佩觿》云：“以铁椹之‘椹（zhēn/ㄓㄣ）’为桑葚，非，‘葚（shèn/ㄕㄣˋ）’字不当从木。”

来源

为桑科植物桑的果穗。植物形态详桑叶。

采集

4～6月当桑葚呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干。

营养成分

含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑葚油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

桑葚中含水分85.6%，灰分0.56%，总酸度0.97%，粗纤维0.89%，粗蛋白1.01%，总糖14.1%，还原糖2.27%，主要含有葡萄糖、蔗糖和果糖三种糖类；其氨基酸组成种类齐全，符合世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）提供的参考蛋白模式值；微量元素硒和维生素C含量较高，分别为4.6μg/100g和9.95μg/g，黄酮类化合物含量0.41%。

药用

干燥果穗呈长圆形，长1～2厘米，直径6～10毫米。基部具柄，长1～1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30～60个瘦果聚合而成；瘦果卵圆形，稍扁，长2～5毫米，外具膜质苞片4枚。胚乳白色。质油润，富有糖性。气微，味微酸而甜。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。

中国部分地区均产。主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。

炮制

用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，晒干。

性味

甘，寒。

《唐本草》：味甘，寒，无毒。

《本草衍义》：微凉。

《滇南本草》：甘酸。

归经

入肝、肾经。

《本草从新》：入肾。

《本草撮要》：入足厥阴、少阴经。

功用主治

补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，失眠，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。

《唐本草》：单食，主消渴。

《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。

《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。

《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。

《纲目》：捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。

《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。

《本草求真》：除热，养阴，止泻。

《随息居饮食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。

《现代实用中药》：清凉止咳。

《中药形鉴别法》：安胎。

《中华养生药膳大全》：神经衰弱，失眠健忘，桑椹三十克，酸枣仁十五克，和水煎煮，每晚服一次。

用法与用量

内服：煎汤，3～5钱；熬膏、生啖或浸酒。

外用：浸水洗。

宜忌

脾胃虚寒作泄者勿服。桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，不宜过量食用，否则易发生出血性肠炎。

选方

治心肾衰弱不寐，或习惯性便秘：鲜桑椹一至二两，水适量煎服。（《闽南民间草药》）

治瘰疬：文武实，黑熟者二斗许，以布袋取汁，熬成薄膏，白汤点一匙，日三服。（《素问病机保命集》文武膏）

治阴症腹痛：桑椹，绢包风干过，伏天为末。每服三钱，热酒下，取汗。（《湃湖集简方》）

名家论述

《本草经疏》：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。

《本草述》：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。

《本经逢瓯》：《本经》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽云《本经》言桑甚详，独遗其椹。即濒湖之博识，尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。

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