芥菜的变种

子芥菜 别名 辣油菜 、学名： Brassica juncea Coss. var. gracilis Tsen et Lee 、英语：seedy mustard。种子含有硫代葡萄糖苷、烯丙基异硫氰酸盐、羟苄基异硫氰酸盐、具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。

榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头 (茎用芥菜) 学名： Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao

叶用芥菜 学名： Brassica juncea Coss. var.foliosa Bailey

雪里蕻、雪里红 学名： Brassica juncea Coss. var.crispifolia Bailey

根用芥菜 学名： Brassica juncea Coss. var.megarrhiza Tsen et Lee 。

芥菜类型油菜

黑芥菜

白芥菜

植物修复

这种植物用于 植物修复 （ 英语 ： Phytoremediation ） 去除重金属，如铅，从有害废物处置场所的土壤，因为它有对这些物质更高的耐受性和能存储重金属在它的细胞中。然后该植物被收割和妥善处理。这种方法比传统方法对去除重金属更容易和更便宜。它还可以防止水土流失从这些场地防止进一步污染。

用途

改善消化且有助于脂肪的代谢。内服的方式使用，有助于充血、发炎、受伤和伴随的疼痛。

图集

植株

叶

花

种子

种子近观

芥末酱

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