形态常绿乔木；有芳香胶粘性树脂；奇树羽状复叶，长椭圆形小叶，揉碎后有香气；春夏开白色花，复总状花序，有两性花和雄性花；核果绿色，成熟后淡黄色，呈椭圆、卵圆、纺锤形等，有纺锤形坚硬的核。产地及用途橄榄原产于中国南方，广东、广西、福建、台湾、浙江、四川等省份均有出产。闽南、潮汕等地人民过去好食槟榔，但到了清末，渐以橄榄代之。福建省是国内橄榄产量最高的省份，著名品种有惠圆、檀香等。广东潮汕地区也是橄榄的传统产区，其中以澄海南溪橄榄、潮阳金玉三捻橄榄、潮安铁铺橄榄、揭西凤湖橄榄等品种最为闻名。《异物志》：《南州异物志》：《岭表录异》：橄榄果实味清香微苦而带甜味，常作为水果食用。可生食，或者泡水喝，也可制成蜜饯干果，或将成熟鲜果以甘草、蜂蜜或糖汁腌制成甘草榄。橄榄核中的果仁肉质多油，清香可食，广东潮汕一带以橄榄仁作为炒饭的食材，是具有特殊风味的美食。未成熟的橄榄较苦涩，将其切段后与腌制好的芥菜叶一起...

应用橄榄属的植物橄榄（Canariumalbum）是中国知名的水果。橄榄属的一些种是可食用的坚果，如爪哇橄榄（C.indicum）和菲岛橄榄（C.ovatum）是印度和菲律宾最重要的坚果树。吕宋橄榄（C.luzonicum）可以分泌树脂榄香脂。

宗教意义旧约圣经《圣经》中首次提到橄榄山，是押沙龙叛乱时，大卫王从耶路撒冷逃出，蒙头赤脚上了橄榄山。在《旧约圣经》中另外只有一处提到橄榄山，就是在《撒迦利亚书》14章4节。不过，《列王纪上》11:7、《列王纪下》23:13、《尼希米记》8:15、《以西结书》11:23也都隐晦地提到了橄榄山。新约圣经《新约圣经》频繁地提到橄榄山：《马太福音》21:1、26:30等。在圣经时代，从耶路撒冷到伯大尼的道路经过该山，耶稣曾站在橄榄山上为耶路撒冷悲叹。耶稣在橄榄山上度过了很多时间，教导他的门徒并且说预言，每天晚上回到橄榄山住宿，在他被出卖的那一夜也是如此。山峰这座山（山脉）有4座山峰：加利利峰，传说是天使对门徒说话的地方。升天山，据说是耶稣升天的地方，但根据《路加福音》，夜宿升天的地点应该在伯大尼附近。先知峰，旁有先知墓。堕落山（MountofCorruption），是因为所罗门接受他的外国妻子带来...

名字英文名称olive来源于拉丁语的oliva,该词又是从希腊语的elaia这个词转变而来，而elaia该词最早源于迈锡尼希腊语的e-ra-wa("elaiva")。很多语言中的"oil"(油)这个词最早就是源于这种树和它的果实的名称。橄榄的异称“阿列布”是该词的音译。其汉语异称“齐墩果”是波斯语زیتون‎（zeytun）或阿拉伯语زيتون‎（zaytūn）的译音。该词常用于汉语中诸如“齐墩果烷”等化学名词的译名。该词来自阿拉伯语زيت‎（zayt，油），这个词为西班牙语、葡萄牙语等所吸收，如西班牙语：aceite（油）、葡萄牙语：azeite（油）等。另外，泉州在中世纪常被外国人（最早为穆斯林商人）称为Zayton、Zaitun等，从该地销往世界各地的绸缎因此被称为satin。马可波罗在他的书中也将泉州成为Zayton城。至于穆斯林商人为何要以...

外部链接橄榄岩图片