历史古代卫河水系尚未形成时，位处太行山东麓的淇水流入古黄河。淇河流域具有悠久的历史文化，商朝后期的都城朝歌，即位于淇水西岸。中国第一部诗集《诗经》，有六十篇与“淇水”、朝歌有关。可以说，谈诗经，离不开淇水。例如《诗经。泉水》里的“泉水”、“淇”、“肥泉”，“淇奥”均指淇水。诗经时代，淇水是典型的黄河水系。直到千年之后的东汉建安年代，曹操于淇口作堰，遏使东北流，注入白沟（今卫河），以通漕运于海河，遂成为现代人说的卫河支流。所以，淇水文化是黄河文化的典型代表点，（和现代意义的海河流域没丝毫关系）。水利工程在淇河中游建有盘石头水库。坝址位于鹤壁市淇滨区大河涧乡盘石头村淇河段，是豫北地区最大的水利枢纽工程。特产著名的“淇河三宝”是：缠丝鸭蛋，淇河鲫鱼，冬凌草。

历史古称朝歌，是商朝后期殷的都城。商朝的武乙、太丁（文丁）、帝乙、帝辛四代殷王在此建都，改称朝歌。周灭商殷，周成王平定三监之乱，朝歌一分为三：北部为邺，南部为卫（含朝歌城），东部为鄘（浚）。封康叔领地卫（含朝歌城），建立卫国，都于此403年。淇这个地名，屡见于《诗经》。秦时朝歌邑属三川郡。汉代置朝歌县，元代置淇州，明代改为淇县。2010年，朝歌镇撤销，改为淇县朝歌街道。商盘庚迁安阳后即称为殷。现有摘星台，相传为帝辛(后人贬称纣王）的鹿台遗址。淇县因淇河而得名。淇水源于河南林县临淇东部，经鹤壁流入淇县，再入卫河。经济淇县现在是一个以农业，轻工业为主的县。

历史草莓口味甜筒冰淇淋在前300年的波斯，有人制成有玫瑰水味道的冰糕贡献给皇室。罗马帝国尼禄曾命人从高山上取下冰雪，拌以水果和牛奶，制成原始的冰淇淋。有传说唐代的《酉阳杂俎》中记载了如何制作冷饮的方式，流质的“酪饮”与“糖酪”，前者为饮料，后者为水果的佐料而并非主料，另有低温凝固如小山状之奶油类食品“酥山”，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷饮“冰酪”等。杨万里曾对冰淇淋咏诗，诗名《咏冰酪》，但其实为误传，因为其实诗名为《咏酥》。有人认为马可·波罗从中国学到冰淇淋的制备方式，最终得到了制造冰淇淋等冷饮的工艺方法，并将这种技术带回意大利，其实早在其回欧前，意大利便已有类似东西，而且，中国的古代食谱中并无冰淇淋的记载。传说1533年从意大利出嫁到法国为皇后的凯瑟琳·德·美第奇将冰淇淋的制备工艺带到法国，并借由这个技术，得到了作为冰淇淋制作者的一份终身退休金。最先制造出类似现代冰淇淋的产品是路易十六的御...

参考书目刘毓崧《先考行略》