分布

带树种，桂花原产于亚洲。从喜马拉雅地区、中国西南部、日本南部等地均有野生，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。中国有包括广西桂林市、江苏省苏州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省咸宁市及安徽省合肥市在内的20多个城市以桂花为市花。

变种

  桂花醪糟

金桂（ Osmanthus fragrans var. thunbergii ）：金桂花朵金黄，香气浓郁，叶片较厚。

银桂（ Osmanthus fragrans var. latifolius ）：银桂花朵颜色较白，稍带微黄，香气较淡，叶片较薄。

丹桂（ Osmanthus fragrans var. aurantiacus ）：丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。

四季桂（ Osmanthus fragrans var. semperflorens ）：四季桂别称月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。

特色

  桂花糕

桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香，持久，可制糕点（桂花糕）、糖果，并可酿酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花汤圆、桂花酿(与蜂蜜泡制而成)等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。

中国国家林业局有订定林业行业标准LY/T 1910-2010食用桂花栽培技术规程，其附表有列出可用的主要食用桂花品种。

文艺作品

《八月桂花遍地开》（民歌）

《八月桂花香》（电视剧）

《桂花雨》琦君页面未被建立。

《木樨の心》穹风

《今年桂花不飘香》刘若英纪念祖父刘咏尧的散文，记载几段从童年到成为艺人的记忆历程。

《桂花巷》萧丽红

文化层面

在东亚地区的诗文与传统习俗中，桂花常与秋季，月亮联系起来。

生长习性

桂花喜温暖环境，宜在土层深厚、排水良好、疏松肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质土壤中生长。不耐干旱瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上，生长特别缓慢，枝叶稀少，叶片瘦小，叶色黄化，不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象，严重时桂花整株死亡。幼树时需要有一定的蔽荫，成年后要求要有相对充足的光照，才能保证桂花的正常生长。

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