“天后庙”是１８世纪初由来自淡水的戴氏家族修建，戴氏家族定居在九龙湾一带，常渡海到香港岛沿岸割草为生。一次，有人在岸边拾得一具妈祖神像，就地为其立祠供奉。相传妈祖专门庇佑渔民，来参拜的善信越来越多，后来就建起了这座颇具规模的庙宇。天后庙规模不大，却与“香港”这个名字由来有关。传说，庙前的红香炉被冲到现今的铜锣湾后，当地人认为是天后娘娘显灵，于是就用这个香炉给天后上香奉祀，庙后的山改名为“红香炉山”，香炉现身的港口改称为“红香炉港”。后来，“红香炉港”泛指港岛一带，亦是“香港”名字的由来。仔细端详，这个上书“天后古庙”４个大字的香炉通体艳红，３个香炉脚是威严的狮子，十分精致。

主要烧味叉烧叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故叉烧是红色的。叉烧酱的其他主要材料尚有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧通常选用脢头（猪肩）肉制作，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。品种：蜜汁叉烧脆皮叉烧烧乳猪烧乳猪（亦称烤乳猪）是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。中国在西周时相信便已有食用烧猪。当时八珍之一的“炮豚”相信便是指烧猪。在西方，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传；而在西方国家中，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。主要菜式：乳猪拼盘

种类完全燃烧和不完全燃烧完全燃烧甲烷的燃烧完全燃烧是指燃料和充量的助燃物完全进行燃烧反应。当碳氢化合物在氧气中燃烧时，一般会产生二氧化碳和水。化学元素在燃烧时多半会生成氧化物﹐例如碳会变成二氧化碳﹐硫会变成二氧化硫﹐铁会变成氧化铁。若助燃物是氧气时，氮一般是视为不会燃烧，但若助燃物是空气时，会形成少量的氮氧化物（NOx）。燃烧后的产物不一定是氧化数最高的氧化数，而且形成的氧化数和温度有关。例如将硫在空气中燃烧，不容易形成三氧化硫。在温度超过2,800°F（1,540°C）时，会开始产生NOx，更高温时的NOx更多。NOx的量也会随氧过量的比例而变。常见的完全燃烧与不完全燃烧被应用在内燃机（引擎）上面，由于太完美的完全燃烧会产生大量氮氧化物，所以许多引擎会设计改变燃烧效率，降低燃烧效率，虽然排气会有较多的碳(黑)产生，但能大大降低有害物质氮氧化物（NOx）产生。以较新型的车辆来说；汽油车的应...

照烧酱的其中一种做法平底锅中下几滴油，投入数片生姜爆香；下味醂（酒精含量14%的甜米酒）若干；下酱油若干；加一大勺白糖；大火煮开后转小火收汁20分钟。照烧酱有多种口味微差，差别大致在：爆香用的食材，亦有用蒜等的；调料有另加醋吊鲜的；糖有用褐糖、红糖的。

南京南京布满大街小巷的卤菜店都有烧鸭、烧鹅卖。清代陈作霖刊于1908年的《金陵物产风土志·本境动物品考》便记有：“……举叉火炙，皮红不焦，谓之烧鸭……。”至今南京本地老年市民称之为烧鸭，但二十世纪末期北京烤鸭逐渐遍布于南京，本地新生代居民以及外地人就称南京的烧鸭为“南京烤鸭”、“金陵烤鸭”。“烧鸭”一词有被“烤鸭”取代的趋势。南京街头一烧鸭店的招牌广东广东烧鸭可能源自南京，因为在旧时广东和香港，只要是烧鸭，都会在菜牌上写道“金陵片皮大鸭”或“金陵堂片大鸭”。广东烧鸭现在有自己独特的做法。把填满调味料的鸭，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式，以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥味为上品，通常配以酱汁食用。烧鸭的做法与烧鹅大致相同，但肉质和分量则不及后者。然而由于烧鸭成本较低，故成为了烧鹅的代替品。与烧腩一样，作为被再度烹调的食材的烧鸭则称为火鸭（例如“火鸭丝炆米”）。参考资料参见烧鹅烤鸭