形态

一年生攀缘草本，茎蔓生呈五棱形，无刚刺；五角状星形的叶子，叶脉间有白斑；雌雄异花同株，黄色的花冠裂片大，前端长而尖，雌花花萼裂片叶状；果实近圆形，果面平滑或有瘤，成熟后有白粉，褐色，有斑纹，果柄五棱，与果实相接的部分膨大成五角形的梗座。

文化

南瓜在英语世界的万圣节常被刻成灯笼，称为“杰克南瓜灯”（jack-o"-lantern）。

南瓜在潮汕地区俗称“番瓜”。

《灰姑娘》童话中，有南瓜变成马车之桥段，因此“南瓜马车”(Pumpkin Coach)成为一种童话、梦幻的象征。

食用

果肉是黄色，可食用，含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，味美。可整块烤熟或煮熟后食用，或打成泥。种仁类似瓜子，烤或炒熟后可食。茎叶可作为青菜。

药用

据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

利处：

弊处：

营养成分

每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

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