人类及哺乳类皮肤的构造

哺乳类皮肤分为以下的二层：

表皮，防止水分渗入，以及做为阻隔致病原的屏障，避免感染。

真皮，供皮肤上的皮肤附属器可以在固定的位置。

表皮

表皮是由皮肤最外层组织所组成，是身体表面的保护层，可以维持体内的水分，并且避免致病原进入体内。表皮是由分层的鳞状上皮组织组成 ，其中包括基底层的 角质形成细胞 （ 英语 ： keratinocytes ） 。

角质形成细胞 （ 英语 ： keratinocytes ） 是表皮最主要的细胞，约占95% ，其他的细胞有 默克尔细胞 （ 英语 ： Merkel cell ） 、黑素细胞及朗格汉斯细胞。表皮可以再分为以下几层（从最外层开始列） ：

角质层

透明层 （ 英语 ： Stratum lucidum ） （只在手掌及足底）

颗粒层

棘状层 （ 英语 ： Stratum spinosum ）

生长层（也称为 基底层 （ 英语 ： stratum basale ） ）

基底膜

表皮和真皮之间有一层薄的纤维层分隔，此一纤维层称为基底膜，是由表皮和真皮之间的作用而形成。

基底膜控制真皮和表皮之间细胞及分子的流动，不过基底膜也会和许多细胞因子及成长因子结合，在生理重塑或修复过程中，适量的释放细胞因子及成长因子 。

真皮

真皮是皮肤中位在表皮以下的组织，由结缔组织组成，可以缓冲身体受到的压力及应变。

真皮中有用胶原纤维、 微原纤维 （ 英语 ： microfibrils ） 和 弹性纤维 （ 英语 ： elastic fibers ） 组成的细胞外基质，包埋在透明质酸和蛋白聚糖中，提供皮肤的张力及弹性 。皮肤蛋白多糖具有多样性，并且其位置非常特定 。例如透明质酸、 多功能蛋白聚糖 （ 英语 ： versican ） 及 核心蛋白聚糖 （ 英语 ： decorin ） 在真皮及表皮的细胞外基质中，而 双糖链蛋白聚糖 （ 英语 ： biglycan ） 及凝溶胶蛋白只会出现在表皮。

真皮中有许多机械感受器（神经末梢），透过 伤害感受器 （ 英语 ： nociceptor ） 及 热传受器 （ 英语 ： thermoreceptors ） 感知碰触及热量。真皮中也有毛囊、汗腺、皮脂腺、 顶分泌腺 （ 英语 ： apocrine glands ） 、淋巴管及血管。真皮中的血管为真皮及表皮中的细胞提供营养，也移除代谢后产生的废弃物。

人类皮肤

人类皮肤是人体最大的器官，主要功能为保护身体、排汗及感觉。皮肤的感觉是不同的。

皮肤一但受到伤害，如果伤口轻微的话，身体可以自行产生胶原蛋白和纤维蛋白去修复伤口。但假若伤口太大，就要进行植皮手术。由于大面积的皮肤伤害在火灾里很常见，因此世界各地对皮肤替代品的需求也很大。一块直径10厘米的人工皮的成本高达500美元，因此，先进国家大城市的医院都设有皮肤库，以培植和贮存适合作移植用途的皮肤。

皮肤是一个持续在重塑，并且有广泛神经分布的三层结构：表皮、真皮、 皮下组织 （ 英语 ： subcutaneous tissue ） 。另外有些皮肤附属器，包括指甲、毛发、汗腺、与皮脂腺分布于其中。毛囊与乳腺则是哺乳类特有的两个构造，皆由表皮衍生而来。

皮肤内有三种密集的网络让皮肤能与身体的其他部分连结，分别是淋巴系统、血管系统、以及表皮神经。这些网络可以提供营养、氧气，移除有毒物质，产生免疫反应，而且对于体液的维持相当重要。

功能

皮肤有以下的功能：

保护：皮肤可保护身体内部的器官，免受病原或外部环境的影响。皮肤中的朗格汉斯细胞是后天免疫系统的一部分 。

感知：皮肤有许多体感、 温感 （ 英语 ： thermoreceptor ） 、触觉、压力、振动及感知组织受伤的神经末梢（参照体感及触-压觉）。

温度调节：增加血液 灌注 （ 英语 ： perfusion ） 及散热，可以用收缩血管的方式大幅减少皮肤的血流量，并保存热能。 立毛肌 （ 英语 ： Erector pili muscle ） 对动物而言非常重要。

控制蒸发：皮肤是一个比较干燥的半渗透屏障，可以减少液体的蒸发 。

储存及合成：皮肤可以储存水分及脂质。

吸收：透过皮肤可以扩散少量的氧气、氮气和二氧化碳。一些动物利用皮肤为其呼吸器官，人类皮肤表层0.25-0.40毫米的细胞几乎是使用来由外界空气中的氧气，但相较于呼吸而言，其供氧量很小，可以省略 。

抗水：皮肤无法完全防水，不过是身体和外界的一个屏障，避免营养素流失到体外。皮肤外层有表皮，表皮内则有可以滋润皮肤的营养素和油脂，而部分的油脂即为皮肤中皮脂腺分泌的皮脂。只靠水分是无法消除皮肤的油脂，但若没有表皮，皮肤的油脂就会受到外界水分的影响 。

力学

皮肤是一种 软组织 （ 英语 ： soft ） ，有软组织共通的重要力学特性，其中最为人知的是应力应变的J曲线反应，在特定应力下有较大的应力，但是应变较小，对应于胶原纤维的微结构矫直和重新定向 。有时完整的皮肤会事先被拉伸，就像潜水夫的潜水衣一様，有些皮肤则是在受压力的状态下。依照压力分布的不同，皮肤上的小圆孔可能会拉伸变成椭圆，或是收缩并保持圆形 。

皮肤老化

皮肤老化的学说有以下两种：

遗传学说---皮肤自然老化，指的是皮肤松弛下垂、正常皮纹加深。通常为全身性。

环境因子学说---环境中之特殊因素，如阳光中的紫外线与自由基对皮肤之光老化现象，指皮肤干燥、粗糙、皱纹增多、光照部位皮脂腺增大

组织学表现

自然老化：弹性纤维轻度增加、变粗，细胞数变少，表皮变薄

光老化：真皮中大量粗大弹力纤维形成团块，纤维母细胞变多、肥大细胞丰富、释出组织胺，表皮增厚、表皮细胞型态变得不规则、大小不等、染色特征改变

参见

人造皮肤

尸皮

皮肤呼吸 （ 英语 ： Cutaneous respiration ） ，借由皮肤产生的气体交换。

皮肤发育 （ 英语 ： Cutaneous structure development ）

毛发

毛囊

蜕皮 （ 英语 ： Moulting ）

生皮 （ 英语 ： Rawhide (material) ）

皮肤在运动中的作用 （ 英语 ： Role of skin in locomotion ）

皮肤菌群 （ 英语 ： Skin flora ）

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