历史最早的谷物种植出现在12,000年前中东地区的新月沃土。二粒小麦（英语：Emmer）、一粒小麦、大麦被称为新石器时代农业发展的三大奠基农作物（新石器时代奠基农作物（英语：Neolithicfoundercrops））。中国在先秦即有五谷之说，最早见于《论语》，指稻、黍、稷、麦、菽物种作物，其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。分类大麦、小麦和黑麦小麦、燕麦和大麦产量下表中列出1961年、2010年、2011年、2012年及2013年的谷物年产量，依2012年的产量排名。其中只有荞麦和藜麦是假谷类，其他都是真正的谷类。玉米、大米及小麦占了2012年所有谷物生产量的89%，及2009年所有食物热量中的43%，不过燕麦和小黑麦的产量已比1960年代的产量要少。其他的一些谷物在一些区域有其重要性，但全球的产量不大，因此未列在联合国粮食及农业组织的统计资料中，这些谷物有：苔麸：埃塞俄比亚的古老...

参考资料Blake,Robert.Disraeli.1967.参见马尔萨斯李嘉图地租

参考Jope,E.M.TheClarendonHotelOxford.PartI.TheSite.Oxoniensia(OxfordArchitecturalandHistoricalSociety).1958,XXIII:1–83.Leeds,E.T.ASecondElizabethanMuralPaintingatNo.3,CornmarketStreet,Oxford.Oxoniensia(OxfordArchitecturalandHistoricalSociety).1936,I:144–150.坐标：51°45′11″N1°15′29″W/51.753°N1.258°W/51.753;-1.258

谷物纤维不仅有促进肠蠕动、防止便秘，预防结肠癌、大肠癌的作用，还能降血压和血液中胆固醇的含量，抑制体内脂肪的蓄积，对心肌梗塞等心脏病的发生也有较好的预防作用。国内外的研究人员发现，谷物纤维摄取量偏少的人，心脏病的发生率高，反之则低。专家还特别指出，蔬菜纤维的摄入量与心脏病的发生没有什么关系，蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用。因此，要补充谷物纤维只能从谷物类食物中摄取。在常见的谷物中，燕麦中所含的谷物纤维最多，高达7。5%。燕麦片不仅含有丰富的谷物纤维，而且含有抗氧化成分，可有效防止致癌物过氧化脂的产生。此外，它还含有大量的磷脂，可预防老年性痴呆症。可以说燕麦片是一种具有预防多种老年病的保健食品，老年人日常适当食用之，对防病健身是大有益处。

清长洲（今江苏吴县）人，字钦莱，号迂村。诸生。受业于陈鹏年。能诗，尤善五、七言绝句。与沈德谮友善。著有《迂村诗钞》、《迂村文钞》、《虚室吟稿》等。