特征

虽然从外形上龙虾与海螯虾非常类似，这两个科均有坚硬的盔甲和但前者属于无螯下目，后者属于螯虾下目。两者的最大的区别在于，龙虾的触角很长、比较粗并且多刺，而且龙虾没有螯。海螯虾的触角要小得多，在其前三对足上形成螯，尤其第一对特别大。

分布

龙虾生活在温暖海域之中，比如加勒比海、地中海、南非，尤其在澳大利亚和亚洲附近的海域。它们喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙之中。

习性

龙虾只在夜间活动，食物包括海螺、贝壳、螃蟹、海胆、残尸等。有时它们会成群结队在海底迁徙。它们可以通过触角与外骨骼之间的摩擦发出一种尖锐的摩擦音，以惊吓天敌。

一般龙虾喜欢藏身在岩石和珊瑚丛里，有群聚的习性，有时在一个石洞里能发现十几只大龙虾。最近研究发现健康的龙虾会避开被寄生虫侵扰的龙虾。

海鲜食物

就食用价值而言，最有意义的龙虾是龙虾属中的大龙虾比如中国南海龙虾。这些龙虾的最长可达30至45厘米，最重可达5千克。 活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干，而且营养价值更高，除了有丰富的蛋白质，还含有维生素B12和锌。烧熟后龙虾会变红。 一般的做法是龙虾。龙虾刺身是和日本料理中常见的做法。粤菜里有“龙虾三吃”一说，即肉生吃，虾头放椒盐炸，虾尾熬粥。大龙虾的价格相当高昂，售价可达到数千元人民币。

品种

锦绣龙虾

中国龙虾 Panulirus stimpsoni Holthuis

波纹龙虾 Panulirus homarus (Linnaeus)

杂色龙虾 Panulirus versicolor (Latreille)

日本龙虾

日本脊龙虾

棘刺龙虾

眼斑龙虾

蓝纹龙虾（Calico lobster）

白化龙虾

图集

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海螯虾

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