传播历史

甘蔗起源问题现在认识不一，有多种说法。一说起源于中国，中国华南、西南南部一带可能是甘蔗的原产地之一。其主要论据是：

于公元前4世纪末，中国语系中早有“柘”或“薯柘”一词，后来“柘”字衍作“蔗”。

甘蔗的命名，纯粹是按中国驯化植物的习惯来命名的，没有加上引进植物的“胡”、“番”、“洋”和外来地名，也不译音。

甘蔗的近缘植物在中国分布很广，类型也相当多，甘蔗亚族中9个属植物都有。主要的甘蔗属割手密，北自秦岭 ，南至海南岛都有分布。尤其是华南、西南南部一带分布最多。

澳大利亚的科学工作者分析了甘蔗的异构酶和黄酮类化合物，判断甘蔗物种间亲缘关系，准确的追溯到甘蔗的祖先是甘蔗属的割手密（学名：Saccharum Spontaneum）和芒属的五节芒（学名：Miscanthus Flordulus）中国南部、西南部，是世界上甘蔗野生种割手密和五节芒的一个重要分布中心。

由此推论，中国华南、西南南部一带为甘蔗的原产地之一，甘蔗属的中国种（S.Singnse Roxb），可以肯定是起源于中国。

另一种说法为甘蔗原产地可能是新畿内亚（新畿内亚野生蔗）或印度，后来传播到南洋群岛，大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字，“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪（宋代），江南各省普遍种植甘蔗；中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。

亚历山大大帝东征印度时，部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世（Khosrau I Anushirvan）将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。

甘蔗的营养

《本草纲目》记载甘蔗能够却咳化痰、利尿、养颜美容。主治：

发热口干、赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆亦可。

反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。

干呕不息。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。

虚热咳嗽，口干涕唾。用甘蔗汁一程式半、青粱米四合，煮粥吃。

每日二次。极润心肺。

图片

甘蔗茎

参见

甘蔗汁

兰姆酒

蔗虾

制糖

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