文家市镇志载：“域内油饼的兴起，始于清雍正年间……”其时，并不叫“油饼”，而是称“二八酥”———只是一种普通的酥饼，因为一斤饼里面含二两“酥”（相当做面包用的引酵），八两面粉、麦芽糖、白沙糖、香料等，故称此饼为“二八酥”。由于“酥”不是用水而是用文家市产的小籽茶油熬熟冷却与面粉揉和而成的，所以“二八酥”饼已初具油饼的特质和口感，比其他饼要好吃得多。相传乾隆皇帝游江南时，乾隆帝从江西省万载县微服来到文家市，乾隆帝品尝到“二八酥”，禁不住啧啧称好，他向老板借来文房四宝挥毫题留了“朱门两扇八字开，吾欲长请上膳台”两行字。乾隆帝离开文家市后，老板左猜右猜仍不解其意，便找来当地的文人求解这个哑谜。当地的文人们都觉诧异，从字面上猜出，题字的人非同寻常，所题的头一行字既暗喻“二八酥”也明指官衙；第二行字则表示了题字者想经常吃到“二八酥”的心愿。此人究竟是谁呢？因是微服私访，人们无法料定这就是当时的乾隆皇...