化合物的基本特性化合物有以下的基本特性：化合物中的元素有一定的比例关系（定比定律）：像水中的氢和氧的原子数比恒为2:1。化合物有一定的性质：化合物的性质可能和组成的元素不同，像由可助燃的氧和可燃烧的氢组成的水，既不会燃烧也不会助燃。有机化合物与无机化合物化合物主要分为有机化合物和无机化合物：有机化合物大多数含有碳和氢等元素，且二元素形成碳氢键，如甲烷（CH4）、葡萄糖（C6H12O6）等。无机化合物是所有不含碳的化合物及少数含碳的简单化合物（碳元素、碳硅化物、碳的氧化物、碳酸及碳酸盐、氰气及其衍生物），无机化合物组成元素的种类很多，已知的无机化合物约有四十万种，如硫酸铅（PbSO4）、二氧化碳（CO2）等。分子化合物与离子化合物化合物主要也可分为分子化合物和离子化合物，两者的物理性质有较大的差异：分子化合物是由分子形成的化合物，分子内各原子以共价键相连接，分子之间存在分子间作用力。大部分分...

多元不饱和脂肪列表ω−3多元不饱和脂肪酸α-亚麻酸（ALA）十八碳四烯酸（SDA）二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）ω−6多元不饱和脂肪酸亚油酸（LA）γ-亚麻酸（GLA）二十碳三烯酸（DGLA）花生四烯酸（ARA）肾上腺酸（Docosatetraenoicacid）ω−7多元不饱和脂肪酸共轭亚油酸（CLA）参见饱和脂肪不饱和脂肪

自然中的形态氯霉素是天然产物中为数不多的硝基化合物之一。一些天然产物可以通过氨基氧化来形成硝基化合物。2－硝基苯酚是蜱的一种集合信息素。目前已知的脂肪族硝基化合物仅有两种：真菌和植物（木蓝）中发现的3－硝基丙酸，以及白蚁中发现的化合物硝基十五烯。许多依赖黄素的酶都能够氧化脂肪族硝基化合物成为毒性更低的醛和酮。硝基烃氧化酶和3－硝基丙酸氧化酶可以仅对脂肪族硝基化合物进行氧化，其他的酶如葡萄糖氧化酶则无该选择性。制备有机合成中有多种制备硝基化合物的方法：脂肪族硝基化合物硝基甲烷、硝基乙烷和硝基丙烷在工业中可以通过丙烷和硝酸进行气相反应制备。硝基甲烷在实验室中可通过氯乙酸钠和亚硝酸钠反应制备，反应副产碳酸氢钠和氯化钠。芳香族硝基化合物经典的亲电取代反应中，硝酸和硫酸产生硝酰离子并与芳香化合物发生硝化反应。另一种方法可使用卤代酚为起始原料，称为Zincke硝化反应。反应硝基化合物可参与多种有机反应...

常见单不饱和脂肪常见的单不饱和脂肪酸有软脂酸，顺式十八烷酸和油酸，下图是软脂酸和油酸的结构式：软脂酸油酸油酸的分子结构对健康的影响单元不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（LDL）所携带的胆固醇（常被俗称为“坏胆固醇”），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所携带的胆固醇（常被俗称为“好胆固醇”），能减低患上冠心病之风险。研究认为，由于更能提高生物膜的流动性，多不饱和脂肪比单不饱和脂肪更能降低患冠心病的危险，但同时也提高了患脂质过氧化的风险。另一方面，某些单不饱和脂肪和饱和脂肪会提高胰岛素抗性，而多不饱和脂肪则会降低胰岛素抗性进一步对于大规模KANWU的研究表明,增加单不饱和脂肪和降低饱和脂肪的摄入可以提高胰岛素敏感性,但这只限于总脂肪摄入量较低的状态下研究表明当时用单不饱和脂肪替换饱和脂肪时,可以提高机体的运动能力和能量恢复。在单不饱和脂肪中，高油酸食物比高硬脂酸食物更能提高机体的运动能力。这一...

亚硝作为配体直线和弯曲的金属亚硝一氧化氮可以作为复合物的配体。所产生的配合物被称为金属亚硝，并且可以结合到金属原子在两个极端的模式：为NO与NO。它一般认为NO坐标线性，在M−N−O角度为180°，而NO形成弯曲的几何形状，具有大约120℃的M−N−O角度。然而许多研究的结果表明，NO配位体的离子的描述不与金属-NO几何形状相关。有机亚硝基化合物亚硝基化合物可由硝基化合物的还原或羟胺衍生物的氧化得到，如制备2-甲基-2-亚硝基丙烷（(CH3)3CNO，t-BuNO）时，采用的路线为：(CH3)3CNO呈蓝色，溶液中与其无色的二聚体存在平衡。Fischer-Hepp重排反应中，以亚硝胺作原料合成相应的对亚硝基苯胺类化合物。Barton反应中，亚硝酸酯光解生成δ-亚硝基醇。亚硝化与亚硝基化根据物理化学环境，亚硝酸盐可进入两种反应。亚硝基化是增加一个亚硝酰离子NO到一个金属（例如铁）或硫醇，形成...