形态特征

  枇杷的花

  枇杷表面布满绒毛

常绿小乔木；树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。叶厚，深绿色，背面有绒毛，边缘成锯齿状。

枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，散冷香，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。

成熟的枇杷果子亦成束挂在树上，每个果子长3－5厘米，成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。果肉软而多汁，主要可分为白色及橙色两种；称“白沙”（白枇杷）及“红沙”。当中白沙甜，果型较小；红沙酸甜可口，果实若经培育相对较大。每个枇杷果子内有五个子房，当中一至五颗发育成棕色的种子，人工开发的无籽品种则无种子。

用途

园艺

枇杷树形颇美，而且生长迅速，叶绿茂盛，在不少地方被栽种为园艺观赏植物。

食用

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有苦杏仁苷。

  切开的枇杷

枇杷花可以干燥饮用。

医药

枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药（又称作枇杷叶、芦橘叶、无忧扇），有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。　

生长环境

枇杷在年平均温度摄氏15度以上的地方能正常结果，平均气温12度以上的地区能生长，而且抗寒能力甚强，成年树可抵抗−18度的低温，花能抵抗−4度的低温，而且花期长，较少会受冻害。加上枇杷对土壤、阳光的要求亦不高，因此在中国淮河以南的各地方都有栽种。除了中国以外，日本、美国（夏威夷及加利福尼亚）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷。其中日本种植枇杷历史为江户末期由中国南部传入。

历史

枇杷的英文Loquat来自芦橘的粤语音译。苏轼的诗中亦曾提及这种水果：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

挑选及保存方式

1.挑选 果粒圆：枇杷果粒越大且圆润，代表果肉越多，所以挑选时以果形圆润者为佳。 (不是挑越大越好，大约一颗30-40公克左右)

颜色深：枇杷颜色越深黄代表甜度越足，购买时以果皮色泽深浓且均匀者为佳。 

绒毛长：枇杷果皮上有细密的绒毛，选购绒毛长且完整，没有因手或物品触碰，导致绒毛掉落的枇杷新鲜度越佳。 

皮易剥：先询问老板可否用手试剥看看，若枇杷的皮容易片状剥离，代表成熟度足，皮难剥者则显酸涩。 

皮勿皱：枇杷的果皮平整为佳，若出现干皱或发黑的情况代表放置时间过久，较不新鲜。 

避风疤：果身纹路为风疤，是成长时树叶阻挡阳光拍打果实所致，风疤多表示阳光照射少，品质较差。  2.保存 主要常温保存可保存三到五天，建议尽量不要冷藏。 冷藏后的枇杷，皮会变皱皱的，很难剥除，不得已须以透气纸张包覆放入袋内再冰存，一个礼拜是极限。

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。